Så lyckas du med studentfesten
Klara Ingemyrs bästa tips till buffén
Stora fat med krämiga röror, piffig topping och grönsaker i säsong.
Det bjuder Klara Ingemyr på när det är studentfest.
– Till det serverar jag gott bröd, gärna hembakat, tipsar Klara.
Allt har blivit dyrare, inte minst maten. Då är det lätt att bli stressad när det vankas nybakad student och det ska bjudas på kalas till många gäster. Men det behöver faktiskt inte bli alltför dyrt att bjuda på middag. Det gäller bara att tänka lite utanför boxen.
– Man ska tänka på vad som är i säsong och dryga ut livsmedlen. Ha olika grejer så behöver man inte ha mycket av någon råvara som kostar jättemycket, säger Klara Ingemyr som är hemkunskapsläsare och influencer.
En sak som Klara tipsar om är bröd, men inte vilket bröd som helst.
– Gott bröd som man bakar själv. Bröd är något som man alltid haft i bufféer och ett hembakat bröd är alltid uppskattat!
Vego och protein
Matiga sallader är att annat tips som varken är dyrt eller krångligt att göra.
– Det ska inte bara vara någon tråkig sallad utan man ska gulla lite med alla komponenter och kanske ha ett ljummet tillskott, som en god bas av exempelvis bulgur eller potatis.
Andra saker som är lämpliga i den matiga salladen är marinerade bönor eller svarta linser kokade i goda kryddor och vitlök. Färska örter och en god dressing till är också ett måste.
Har du något tips om gäster exempelvis är vegetarianer?
– Då är det perfekt att lägga proteinet vid sidan av som ett tillbehör. Att man har kallskuret eller goda spett som man kan ta av om man vill.
Pajer börjar trenda
Pajer verkar börja bli trendiga igen. Klara berättar att hon ”ser pajer överallt” och understryker att paj är väldigt praktiskt men att det absolut inte måste vara tråkigt att bjuda på.
– Det behöver inte bara vara en paj man tagit ut ur ugnen utan man kan gulla med den med olika varianter av toppings. Och man kan ha kul sidogrejer till också.
Vad kan det vara för topping på pajen?
– Kanske en god parmesankräm, färska örter, kanske göra någon tomatröra att lägga på. Man kan också toppa som en sallad på pajen.
Klara Ingemyrs zucchinipaj består av färdig smördeg som toppats med goda ingredienser. Den är plättlätt att göra
En sak som Klara gillar är goda tillbehör som röror. Det sätter piff på det mesta i en buffé.
– Det kan vara hummus, varm tomat och grönsaksröra som ratatouille och caponata, baba ganoush, kycklingröror, räkröror, kronärtskocksdipp, krämiga oströror och yoghurtröror för att nämna några exempel.
Och varför inte ta inspiration från andra länder?
– Jag var på en studentmottagning där de lagat mycket libanesisk mat och det gillade jag jättemycket. Det var så många goda röror, fyllda grönsaker och falafel. Superkul!
Ha du något riktigt budgettips för festen?
– Låt potatisen spela huvudrollen. Eller köp svinnpåsar. Det kostar typ 20 kronor för fullt ätbara jättegoda grejer i. Fråga dig ”vad kan jag göra av det här?”. Det kan vara en kul grej!
Klara tipsar om att till studentfesten och sommaren kan rabarberlemonad eller flädersaft vara uppskattade alternativ och som kan vara en bra bas i ett bål man bjuder på.
Hur ska man tänka kring alkohol och alkoholfria alternativ?
– Man kan göra någon god lemonad. Jag har några recept på drinkar som går att göra med eller utan alkohol, Det väljer man ju själv. Det är lätt att förbereda drinkbasen och göra en större batch som kan förvaras i kylskåpet.
Klaras smarta tips för studentbjudningen
Ofta kan det känns lite överväldigande med många gäster och stor bjudning. Det blir lätt många moment som ska göras och många önskemål som ska tillgodoses. Klara tipsar om att planering är A och O vid en större fest.
- Köp i säsong. Anpassa menyn och pressa ner kostnaderna genom att passa på att köpa säsongsvaror som finns att tillgå till bra pris just nu.
- Preppa i förväg. Exempelvis pajer och bröd kan bakas långt i förväg och frysas in. Goda röror kan göras dagen innan och stå i kylen, det blir de rentav godare av. Samma sak gäller dressingar, inläggningar och marinader.
- Pajer och långpannor. Ett effektivt sätt att laga till många och med toppings kan de bli riktigt fina.
- Låt det få ta tid. Lägg till några timmar till förberedelser dagen innan så kommer det bli jättebra.
- Gott bröd. Hembakat bröd är uppskattat och drygar ut kostnaderna.
- Tema kan vara kul. Klara var på en kul studentfest med libanesiskt tema. Välj ert favoritkök eller annat tema och gå all in.
Att tänka på när du planerar din studentfest
- Plats: Ska det vara hemma, i en trädgård, hyrd lokal eller park?
- Gästlista. Hur många gäster ska ni bjuda? Släkt, vänner och kanske klasskamrater.
- Budget: Sätt en budget för mat, dryck, dekorationer och eventuell underhållning.
- Inbjudningar: Skicka ut i god tid, gärna ungefär en månad i förväg. Se till att ange sista dag för att svara på inbjudan och uppmana gäster att uppge allergier eller andra kostönskemål.
- Mat: En buffé är praktiskt och då finns det något för alla. Tänk på allergier och önskemål kring kost. Det är trevligt om buffén innehåller åtminstone en rätt som alla kan äta.
- Drycker: Vill du bjuda på alkohol eller ska det vara enbart alkoholfritt? Det kan vara läsk, mineralvatten, vin, öl, cider, saft och champagne man bjuder på.
- Dekorationer. Björkris, ballonger, serpentiner och flaggor. Ljusslingor och lyktor om festen är på kvällen. Trevliga bordsdekorationer som blommor, ljus eller annat skapar trivsel.
- Musik och underhållning. Har ni möjlighet till livemusik eller en DJ är det toppen. Annars kan du satsa på en spellista med blandad musik som passar alla och som innehåller studentens favoritartister. Planera eventuella tal samt andra event.
- Bordsplacering. Se till att det finns sittplatser för alla om möjligt och om ni ska ha fri sittning eller bordsplacering. Se till att det finns plats för mingel eller dans under kvällen.
- Kolla vädret. Om ni planerar att vara ute är det praktiskt att ha en backup plan om det blir dåligt väder. Ett partytält är alltid bra att ha.
- Gästbok. Att låta alla gästerna skriva i en bok eller på en stor poster blir ett minne för livet.
Varma rätter till studentfesten
De här godbitarna bakar du enkelt i ugnen, bröd och burgare på samma gång. Toppa med klassiska tillbehör eller byt till egna favoriter.
Mjuka tortillas, kryddig köttfärs, crème fraiche och ost i lager på lager enligt lasagneprincipen blir lätt en favorit för hela familjen.
Kryddiga grillspett av smidig färs som smaksätts med spiskummin, vitlök och persilja. Servera en enkel sallad till, gärna kryddad med dill.
Marinera med ljuvliga smaker av vitlök, syrlig citron och söt honung. Resultatet blir 10/10! Receptet räcker till 6–8 bufféportioner.
De här laxspetten med koriandersås och grön chili är enkla att tillaga och blir extra goda med den svala såsen mangoraita. Servera med grönsallad och ris.
Kalla rätter till studentfesten
Lika uppskattad som del av en festlig buffé som till förrätt och lunch. Dessutom busenkel att göra. Recept: Emma Brink Rask.
En riktig lyxpizza toppad med löjrom, men det går också bra att använda stenbitsrom eller tångkaviar. Recept: Anna Wendt.
Saftiga bitar av kyckling och knapergoda krutonger gör sig bra i salladen men dressingen är ändå smakbomben. Recept: Amanda Wiger.
Toppa färskpotatissalladen med en syrlig basilikadressing där kapris och vinäger får vara med och förhöja smakerna. Recept: Anna Wendt.
Waldorfsallad är både klassisk och tidlös. Den här varianten borde ligga nära 1890-tals-originalet från New York-hotellet Waldorf-Astoria.
Vegetariska rätter till studentfesten
Karamelliserad rödlök, ost och massor av örter gör den till ett piggt inslag på vårkalaset. Recept: Emma Brink Rask.
Täck ett fat med tunna skivor av vattenmelon, toppa med frön, rödlök, feta och mynta. Fräsch, svalkande och lättlagat.
Stekt grön sparris får sällskap av smörstekt panko och rostade pistagenötter ger en krispig topping. Perfekt som förrätt eller smakrikt tillbehör.
Ricotta och spenat ger goda smaker i den här saftiga lasagnen. Den är så rejäl att det räcker till matlådan också. Recept: Tina Nordström.
Snacks och smårätter till studentfesten
Löjrom är aldrig fel och speciellt inte till crème fraiche och västerbottenost. De här snittarna är goda, snygga och lätta att göra. Perfekta till fördrinken.
Smördegsbakelser med västerbottenost är den perfekta kombon av krispigt och krämigt. Toppa med smetana, löjrom och lite dill för en wow-effekt.
Står de här festliga laxsnittarna på bordet när gästerna kommer, kan det inte bli annat än en toppenkväll. Recept: Amanda Wiger.
Skäm bort dina gäster med ett smakrikt och somrigt tilltugg! Här möts salt fetaost, söta jordgubbar och syrlig crème fraiche i en frestande liten överraskning på frasigt nyrostat bröd.
Krispiga chips toppade med löjrom, crème fraiche och gräslök är något av det enklaste – och lyxigaste – du kan bjuda på i snacks-väg.
Goda röror och såser till studentfesten
En enkel majonnäs med smak av parmesan passar utmärkt till grönsaker att dippa men du kan också servera den med kött, kyckling eller varför inte räkor? Recept: Johanna Westman.
Den underbara mojo rojon härstammar från Spanien och är vanlig att äta till tapas, men passar perfekt till grillat. Gjord på grillade paprikor. Servera ljummen eller kall.
En god och krämig chipotlemajonnäs svänger du snabbt ihop med endast fyra ingredienser. Med sin rökiga och lite heta smak passar den utmärkt till tacos eller grillat kött, kyckling eller lax.
Klassisk tzatziki är ett måste till den grekiska middagen. Supergott att servera som en förrätt med bröd eller som sås till grillat. Pröva att ha en näve färsk dill i tzatzikin, det blir väldigt gott.
Spenat- och prästoströra, ajvarröra eller vit bönröra. Bjud på en god röra som passar till härliga sommarbjudningar. Här är tre enkla varianter som passar till det mesta.
Goda desserter till studentfesten
Perfekt att servera när man väntar många gäster. Den här tårtan är lätt att göra och passar utmärkt vid härliga sommarkvällar.
Populära prinsesstårtan går utmärkt att baka i långpanna. Vaniljkräm, grädde, grön marsipan och hallonsylt kan inte gå fel. Recept: Frida Skattberg.
En kaka med små bitar av jordgubbar i en smarrig vaniljkaka. På toppen en mix av cream cheese, vispgrädde och ännu fler färska jordgubbar.
En klassiker för större sammankomster. En saftig chokladkaka med en smakrik glasyr på kaffe och mörk choklad, toppad med strössel, riven kokos och jordgubbar.
Som en cheesecake fast i glas, utan att använda ugnen. Har cheesecake-kräm och digestivesmul i botten och på toppen.
Gott matbröd till studentfesten
En hybrid mellan ett focacciabröd och en panpizza. Det goda, fylliga brödet fungerar bra som tillbehör till sallad eller italienska rätter.
Det här brytbrödet har alltid en strykande åtgång. Ljuvligt gott med smör, örter och parmesan.
Ett rustikt bröd med valnötter. Gott till sallad eller soppa. Toppa med mosad avokado eller en god ost.
Goda drinkar till studentfesten
En sommarklassiker med smak av fläder och färsk mynta. Om du gillar syrliga drinkar går det att tillsätta lime.
Höj temperaturen me somriga aperolbål! Receptet av Dante Zia blir ca två liter bål, räcker som fördrink till ca 15 personer.
”Bellini” görs traditionellt på mousserande vin och vit persika, men kan varieras. "Bellini" med jordgubbspuré kallas ”Rosini”.
En perfekt drink för balkonghänget eller trädgårdsfesten. Dekorera gärna drinken med färska fläderblommor.
Här bjuds det på en frisk och svalkande alkoholfri drink med päron, gurka och citron. En festlig och törstsläckande sommardrink!
