Färskpotatissallad med primörer och basilikadressing

Name: Fräsch färskpotatissallad med primörer och basilikadressing
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 800 g Färskpotatis; 1 rödlök; 1 knippe rädisa; 70 g salladsblad, späda; 1 slanggurka; 1 knippe sparris; 1 kruka Basilika; 1 vitlöksklyfta; 1 msk kapris; 2 msk Vitvinsvinäger; 1 dl olivolja; 1 tsk Honung; 1 dl majonnäs; Salt; 1 krm Svartpeppar, eller efter smak, nymalen

(184)

30 min

15 ingredienser

Av Anna Wendt

Toppa färskpotatissalladen med en syrlig basilikadressing där kapris och vinäger får vara med och förhöja smakerna.

”Primörerna blir så goda med sin krispighet tillsammans med den färskpotatisen. Basilikan går att byta ut mot annat, till exempel dill eller dragon om man föredrar det”

Portionerna är beräknat för en buffé med flera olika rätter.

Primörerna ger extra crunch i den här goda färskpotatissalladen. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

800 g färskpotatis
1 rödlök
1 knippe rädisa
70 g salladsblad, späda
1 slanggurka
1 knippe sparris

Basilikadressing

1 kruka basilika
1 vitlöksklyfta
1 msk kapris
2 msk vitvinsvinäger
1 dl olivolja
1 tsk honung
1 dl majonnäs
Salt
1 krm svartpeppar, eller efter smak, nymalen

Gör så här

1. 1Skölj och skrubba färskpotatisen noga, koka den i saltat vatten tills den mjuknat, känn med en sticka. Häll av och låt svalna. Skala och ansa rödlöken och dela den i tunna skivor. Skölj rädisorna och dela dem på mitten.
2. 2Dela gurkan på mitten, kärna ur den med hjälp av en tesked och skiva den sedan i halvmånar. Bryt av den nedersta delen på sparrisarna och koka dem i saltat vatten ca 1 minut. Ta upp och skölj direkt i iskallt vatten.
3. 3Mixa samman alla ingredienserna till dressingen utom majonnäsen. Blanda ner majonnäsen och smaka av med salt och nymalen svartpeppar.
4. 4Arrangera alla ingredienserna på ett stort serveringsfat. Ringla över lite av basilikadressingen och servera salladen med resten av dressingen vid sidan av.