Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple

Name: Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Färskpotatisar, små; 5 ägg; 0.5 rött äpple; 1 tsk pressad citron; 0.5 dl rödlök, finhackad; 0.5 dl gräslök, finhackad; 1 knippe dill; 50 g Smör; 440 g Matjesfiléer; svartpeppar

(210)

30 min

10 ingredienser

Av Anna Wendt

Brynt smör förhöjer smaken på det mesta och tillsammans med matjessillen blir det rena gourmetmaten.

”Äpplet ger en fin friskhet som passar perfekt tillsammans med det brynta smöret”.

Portionerna är beräknat för en buffé med flera olika rätter.

Potatissallad med matjes, brynt smör och äpple. — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

500 g färskpotatisar, små
5 ägg
0,5 rött äpple
1 tsk pressad citron
0,5 dl rödlök, finhackad
0,5 dl gräslök, finhackad
1 knippe dill
50 g smör
440 g matjesfiléer
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Skölj och skrubba potatisarna. Koka i saltat vatten tills de är klara, känn med en sticka. Häll av vattnet och låt svalna.
2. 2Koka äggen ca 5-6 minuter, gärna så att de är lite krämiga i gulan.
3. 3Skär äpplet i skivor, pressa över lite citronsaft så de inte blir bruna. Skala och finhacka rödlök. Finhacka gräslök och dill.
4. 4Smält smör i en kastrull på medelvärme. Rör om då och då och låt det brynas tills det fått en ljust brun ton.
5. 5Fördela ut alla ingredienser på ett vackert fat eller på ett smörpapper i en trälåda eller på en fin bricka.
6. 6Häll över det brynta smöret precis före servering.