Skagencheesecake

Name: Skagencheesecake – en modern klassiker
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Ingredients: 200 g Kavring; 75 g smör; 400 g färskost; 2 dl Crème Fraiche; 30 g majonnäs; 250 g räkor, färska och skalade; 40 g stenbitsrom; 15 g Dill, finhackad; 1 msk pressad citronsaft; Salt; Peppar; 50 g Räkor, skalade, färska och skalade; 40 g stenbitsrom; 0.25 rödlök; Dill , färsk

(24)

40 min

15 ingredienser

Av Godare

”En modern men ändå klassisk tårta. Den är lika uppskattad som en del av en festlig buffé som till förrätt och lunch. Dessutom är den busenkel att göra och helt utan gelatin.”

3–4 timmar tillkommer för att få cheesecaken att stelna.
1 portion i receptet motsvarar cirka 8–10 bitar tårta.

Skagencheesecake – lättlagad tårta till buffé. — Foto: Lina Eidenberg Adamo

Ingredienser

Botten

200 g kavring
75 g smör

Cheesecake

400 g färskost
2 dl crème Fraiche
30 g majonnäs
250 g räkor, färska och skalade
40 g stenbitsrom
15 g dill, finhackad
1 msk pressad citronsaft
Salt
Peppar

Garnering

50 g räkor, skalade, färska och skalade
40 g stenbitsrom
0,25 rödlök
Dill , färsk

Gör så här

Botten
1. 1Fäst bakplåtspapper i botten av en springform, 20–22 cm i diameter, och sätt tårtplast runt kanten.
2. 2Mixa brödet till smulor. Smält och bryn smöret i en kastrull och mixa det med brödsmulorna. Tryck ut smulorna i botten av formen.
Cheesecake
1. 1Vispa färskost, crème fraiche och majonnäs till en jämn massa.
2. 2Hacka räkorna i något mindre bitar och vänd ner  i ostsmeten. Tillsätt stenbitsrom, dill och citronsaft. Salta och peppra efter smak.
3. 3Rör samman allt och häll på kavringsbottnen. Stryk ut så att du får en jämn yta.
4. 4Ställ cheesecaken i kylskåpet i 3–4 timmar tills den har satt sig.
Garnering
1. 1Lossa tårtan ur formen och dra ett varv runt kanten med en palett så att tårtan får en jämn yta.
2. 2Gör en krans av räkor, rom, hackad rödlök och dill på toppen tårtan.
3. 3Servera tårtan kall.