Smördegsstjärnor med het räkröra

Name: Smördegsstjärnor med het räkröra
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 300 g skalade räkor; 2 salladslökar, fint hackade; 1 dl Majonnäs; 3 msk crème fraiche; 2 tsk Sesamolja; 1 vitlöksklyfta, finriven; 1 lime, pressad saft; 1 färsk röd chili (finhackad); 1 kruka färsk koriander; Salt och peppar; 2 rullar färsk smördeg; 1 uppvispat ägg (för pensling); svarta sesamfrön; Ca 30 räkor; färsk koriander

(21)

30 min

15 ingredienser

Av Alexandra Truedsson

Min twist på klassisk Toast Skagen – frasigare, fräschare och med asiatiska smaker. ÄLSKAR!
Om du bara använder EN smördegsbotten kan du käka resten av räkröran på knäckemacka sen – sjukt gött!

Receptet räcker till 30 smördegsstjärnor, räkna med ca 2–3 munsbitar till varje person.

Smördegsstjärnor med het räkröra

0:31

Ingredienser

Räkröra

300 g skalade räkor
2 salladslökar, fint hackade
1 dl majonnäs
3 msk crème fraiche
2 tsk sesamolja
1 vitlöksklyfta, finriven
1 lime, pressad saft
1 färsk röd chili (finhackad)
1 kruka färsk koriander
Salt och peppar

Smördegsstjärnor

2 rullar färsk smördeg
1 uppvispat ägg (för pensling)

Topping

Svarta sesamfrön
Ca 30 räkor
Färsk koriander

Gör så här

1. 1Sätt ugnen på 225 grader.
2. 2Stansa ut stjärnor ur smördegen och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper. Pensla med uppvispat ägg och baka mitt i ugnen ca 10 minuter, eller tills de är gyllene och puffiga. Låt svalna helt.
3. 3Krama ur räkorna ordentligt från vätska. Spara ca 30 hela räkor till topping och grovhacka resten.
4. 4Blanda majonnäs, crème fraiche, sesamolja, vitlök, limesaft, chili, salladslök och finhackad koriander (spara lite till topping) i en bunke.
5. 5Vänd försiktigt ner de hackade räkorna. Smaka av med salt och peppar.
6. 6När smördegsstjärnorna har svalnat, klicka ut räkröra på varje stjärna. Toppa med hela räkor, svarta sesamfrön och färsk koriander.
7. 7Sååå fräscht, såå gott – och såå snyggt på serveringsbordet!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Alexandra Truedsson

Alexandra Truedsson är matkreatör och älskar enkelt käk på få ingredienser som är färgglatt och smidigt! Hennes matlagning är en blandning mellan enkel vardagsmat för hela familjen men gör också festliga upplägg och snacksbrickor. Driver instagramkontot matochmarang_

Visa 57 recept