Helstekt oxfilé

Name: Helstekt oxfilé
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 kg oxfilé, mittenbit; Rapsolja; Salt; nymalen svartpeppar; färsk rosmarin; färsk timjan; Smör

(26)

45 min

7 ingredienser

Av Kelvin Wokomaty

Här är knepen som ger dig en perfekt helstekt oxfilé i ugnen – saftig och rosastekt i mitten, med djup stekyta och generösa mängder smör och örter. En klassiker som gör succé när många samlas runt bordet. Mmmm, så gott!

Kelvins perfekt helstekta oxfilé

0:47

Ingredienser

1 kg oxfilé, mittenbit
Rapsolja
Salt
Nymalen svartpeppar
Färsk rosmarin
Färsk timjan
Smör

Helstekt oxfilé. — Foto: Kelvin Wokomaty

Gör så här

1. 1Torka oxfilén torr med hushållspapper. Salta och peppra generöst runt om.
2. 2Hetta upp en stekpanna på hög värme med rapsolja. Bryn oxfilén runt om tills den får en fin, gyllenbrun yta på alla sidor.
3. 3Sänk värmen, tillsätt smör, rosmarin och timjan. Ös köttet ordentligt med det smälta smöret i 1–2 minuter.
4. 4Lägg över oxfilén i en ugnsform eller låt den ligga kvar i en ugnstålig stekpanna. Tillaga i ugn på 130°C tills innertemperaturen når ca 52°C för rosastekt.
5. 5Ta ut köttet och låt vila i 10–15 minuter innan uppskärning. Temperaturen stiger ytterligare några grader under vilan.

Serveringstips

Skär i tjocka skivor och servera med potatisgratäng, rödvinssås eller en fräsch sallad.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Kelvin Wokomaty

Du har kanske sett ”Food by Kelvin”. på Instagram eller Tiktok? Nu kan du också följa med in i Kelvin Wokomatys kök här på Godare. Räkna med recept som passar både vardagskök och finrum: krämiga pastarätter, fisk med rätt innertemperatur, perfekta såser och små tekniska knep som lyfter allt.

Visa 13 recept