Klassisk potatisgratäng

(166)

60 min

9 ingredienser

Av Nina Kindbro

Potatisgratäng är alltid en vinnare – och den här varianten är både extra krämig och full av smak. Tricket? Förkoka potatisen! Sen är det bara att skiva, varva, toppa med ost och låta ugnen göra jobbet.

Klassisk potatisgratäng

0:59

Ingredienser

1 kg fast potatis
2 gula lökar
4 dl vispgrädde
2 dl mjölk
1,5 tsk salt
2 krm svartpeppar
1 pressad vitlök
2 dl riven ost
Smör till formen

Klassisk, krämig potatisgratäng — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Skala potatisen och skär den i tunna, jämna skivor. Skala och skiva löken tunt.
2. 2Koka potatisskivorna i lättsaltat vatten i cirka 5 minuter tills de är nästan genomkokta men fortfarande håller ihop. Häll av vattnet och låt potatisen svalna något.
3. 3Blanda grädde, mjölk, pressad vitlök, salt och svartpeppar i en skål.
4. 4Smörj en stor ugnssäker form. Lägg ett lager potatisskivor i botten. Häll över lite av gräddblandningen. Upprepa tills du har använt allt – avsluta med en generös mängd grädde på toppen.
5. 5Riv osten och strö den över gratängens yta.
6. 6Sätt in formen i mitten av ugnen på 200 °C. Grädda i cirka 25–30 minuter, eller tills gratängen är gyllenbrun på toppen och potatisen känns mjuk. Känn efter med en kniv eller potatissticka.
7. 7Låt gratängen vila i några minuter före servering, så sätter den sig bättre.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.