Sparrissallad med pistagepanko

Name: Sparrissallad med smörstekt pistagepanko
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 knippen grön sparris (à 250 g); 0.75 dl panko; 3 msk smör; 2 msk hackade pistagenötter; 2 msk olja; 0.5 tsk tsk salt (till sparrisen); 1 krm salt (till pankon); 2 krm svartpeppar

(19)

30 min

8 ingredienser

Av Sofia Nilsson

När sparrissäsongen är som bäst finns det få saker som slår den enkla njutningen i att steka grön sparris till perfektion. Här får den sällskap av smörstekt panko och rostade pistagenötter, vilket ger en härligt krispig topping med nötig karaktär. Perfekt som en lätt förrätt eller ett smakrikt tillbehör till middagen – klart på bara 30 minuter!

Sparrissallad med krispig pistagepanko. — Foto: LENNART WEIBULL

Ingredienser

2 knippen grön sparris (à 250 g)
0,75 dl panko
3 msk smör
2 msk hackade pistagenötter
2 msk olja
0,5 tsk tsk salt (till sparrisen)
1 krm salt (till pankon)
2 krm svartpeppar

Gör så här

Förbered pankon
1. 1Smält smöret i en stekpanna på medelvärme.
2. 2Stek pankon i smöret tills den blir gyllene och krispig.
3. 3Blanda den stekta pankon med hackade pistagenötter och 1 krm salt.
Stek sparrisen
1. 1Bryt av den nedersta torra delen av sparrisen.
2. 2Hetta upp oljan i en stekpanna och stek sparrisen i några minuter tills den får lite färg.
3. 3Krydda med ½ tsk salt och 2 krm svartpeppar.
Montera och servera
1. 1Skär sparrisen i bitar och lägg på ett serveringsfat.
2. 2Toppa med den krispiga pankon.
3. 3Servera genast som tillbehör eller lätt förrätt.

Tips!

Denna sallad passar perfekt till grillat eller som en del av en buffé.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Sofia Nilsson är matkreatör och driver instagramkontot @foodbysofia. Hon gillar vällagad och god mat med det lilla extra utan att det blir för komplicerat. Det ska kännas nytt och spännande men inte ta för lång tid. Sofia driver matbyrån Cēna Atelier och har gett ut boken Allt Gott för Natur & Kultur.