Caesarsallad

(90)

60 min

17 ingredienser

Av Amanda Wiger

I ”Godare vardag” bjuds det på klassisk caesarsallad à la Amanda Wiger. Saftiga bitar av kyckling och knapergoda krutonger gör sig bra i salladen men dressingen är ändå smakbomben som gör hela den här rätten till en så härlig matupplevelse.

Amandas ceasarsallad

1:21

Ingredienser

Kyckling

700 g kycklinglårfilé
1 knippe timjan, färsk
1 vitlöksklyfta
Rapsolja
Smör

Krutonger

Surdegsbröd
Olivolja, till stekning

Dressing

2 äggulor
1 msk vitvinsvinäger
1 msk citronsaft
1 vitlöksklyfta, riven
1 tsk dijonsenap
5 sardellfiléer, små
2 dl rapsolja
1,5 dl parmesan

Sallad

1 romansallad
Parmesan

Gör så här

Caesardressing
1. 1Vispa ihop dressingen i en bunke (alt i mixer). I med äggula, vinäger, dijon, riven vitlök och finhackade sardeller. Vispa i rapsoljan lite i taget till önskad konsistens.
2. 2Smaka av med parmesan. Späd dressingen med lite vatten om den upplevs för tjock.
Kyckling
1. 1Salta och peppra kycklingen och stek i en panna med olja och smör.
2. 2Krossa en vitlöksklyfta och lägg i pannan tillsammans med en kvist timjan.
3. 3Stek tills kycklingen är gyllene och helt genomstekt.
Krutonger
1. 1Bryt brödet i små, oregelbundna bitar.
2. 2Stek i samma panna som kycklingen stekts i medan den vilar. Addera olivolja till pannan och stek tills krutongerna fått fin färg och är krispiga.
Servering
1. 1Lägg ut salladen och kycklingen på ett fat, toppa med krutonger, riven parmesan och dressing.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Amanda Wiger

Amanda Wigers mat domineras av det finaste vi har här i livet – smör, ost och majo. I “Sveriges mästerkock” gjorde hon succé med sin frispråkiga och öppna personlighet och goda matlagning. Här på Godare syns hon i programmet ”Matigt med Amanda” där det lagas rejäl och okomplicerad mat där det viktigaste är att smaka av – är det svingott är det rätt.

Visa 17 recept