Carpaccio av vattenmelon med feta och mynta

Name: Carpaccio av vattenmelon med feta och mynta
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: En halv vattenmelon; 100 g Fetaost; 0.5 rödlök; Olivolja; Salt och svartpeppar; 0.5 dl Pinjenötter; 0.5 dl pumpakärnor; myntablad, några stycken

(82)

15 min

8 ingredienser

Av Godare

Täck ett fat med tunna fina skivor av vattenmelon och toppa med frön, rödlök, feta och mynta.
Fräsch, svalkande och lättlagad förrätt eller lätt sommarlunch. Passar också perfekt som tillbehör till grillat.

Carpaccio av vattenmelon med feta och mynta

0:51

Ingredienser

En halv vattenmelon
100 g fetaost
0,5 rödlök
Olivolja
Salt och svartpeppar
0,5 dl pinjenötter
0,5 dl pumpakärnor
Myntablad, några stycken

Vattenmelonscarpaccio med feta och mynta — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Skär bort skalet från vattenmelonen och gör ett snitt så fruktköttet ligger plant mot skärbrädan.
2. 2Hyvla tunna skivor med en osthyvel och lägg på ett fat. Fördela tunt skivad rödlök, smulad fetaost och mynta över melonskivorna.
3. 3Rosta pinjenötter och pumpakärnor i en panna och strö över.
4. 4Ringla olivolja och avsluta med flingsalt och nymalen svartpeppar.