Marinerad och grillad flankstek

Name: Magisk marinad – enkel och helt oemotståndlig
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g flankstek; 0.5 dl kinesisk soja; 0.5 dl ljus japansk soja; 1.5 dl balsamvinäger; 3 msk honung; 2 vitlöksklyftor, rivna; 1 kruka färsk oregano, hackad; 1 kruka färsk timjan, hackad; 1 kruka färsk basilika, hackad; Svartpeppar, efter smak; Ugnsrostad potatis; Grönpepparsås; Fräsch sallad med tomater, mozzarella, rödlök, olivolja, balsamvinäger och färska basilikablad

(212)

45 min

13 ingredienser

Av Godare

Hemligheten bakom riktigt god flankstek? Marinaden! Här får köttet gotta sig i soja, balsamvinäger, honung och färska örter. Resultatet blir saftigt, smakrikt och helt oemotståndligt. Servera tillsammans med rostad potatis, grönpepparsås och sallad.

Tid för marinering tillkommer, ca 4 timmar.

Marinerad flankstek

1:10

Ingredienser

800 g flankstek

Marinad

0,5 dl kinesisk soja
0,5 dl ljus japansk soja
1,5 dl balsamvinäger
3 msk honung
2 vitlöksklyftor, rivna
1 kruka färsk oregano, hackad
1 kruka färsk timjan, hackad
1 kruka färsk basilika, hackad
Svartpeppar, efter smak

Tillbehör

Ugnsrostad potatis
Grönpepparsås
Fräsch sallad med tomater, mozzarella, rödlök, olivolja, balsamvinäger och färska basilikablad

Marinerad flankstek med ugnsrostad potatis, sallad och grönpepparsås. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

Förbered marinaden
1. 1Blanda alla ingredienser till marinaden i en skål. Smaka av och justera balansen mellan syra, sötma och sälta om du vill.
Marinera köttet
1. 1Lägg flanksteken i dubbla plastpåsar eller en rymlig plastlåda. Häll över marinaden och se till att den täcker köttet ordentligt.
2. 2Förslut och låt marinera i kylskåp i minst 4 timmar – gärna längre.
Stek köttet
1. 1Ta fram köttet i god tid så att det hinner bli rumstempererat. Stek flanksteken i smör i en grillpanna på medelvärme, ca 2–4 minuter per sida beroende på hur rött du vill ha det.
2. 2Låt köttet vila några minuter innan du skär det i tunna skivor tvärs över fibrerna.
Servering
1. 1Servera flanksteken med ugnsrostad potatis, grönpepparsås och gärna en fräsch sallad med tomater, mozzarella, rödlök, olivolja, balsamvinäger och färska basilikablad

Så skär du flanksteken

Ju grövre fibrer köttet har desto viktigare är det att skära köttet rätt efter grillningen. Det gäller i allra högsta grad med flanksteken. Så för att det ska bli så där saftigt och mört som du vill ha det: Skär MOT fibrerna – inte längs med!