Stekt ägg, hummus, örter och cornichons

Name: Stekt ägg, hummus, örter och cornichons
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 msk ljus tahini; 2 Citroner, saften; 500 g kikärtor, kokta, avrunnen vikt; 1 vitlöksklyfta; 1 tsk flingsalt; 4 ägg; färska örter , som dragon och finhackad persilja; Bröd, exempelvis ett gott surdegsbröd

(8)

20 min

8 ingredienser

Av Godare

Tricket bakom en perfekt hummus är att först mixa tahini med citronsaft och sedan ha i kikärtorna.

Kombinera med ett stekt ägg och krispiga cornichons för brunchperfektion.

Recept ur kokboken ”Laga & ät” av Anja Olaug Jelinek.

Ingredienser

Hummus

4 msk ljus tahini
2 citroner, saften
500 g kikärtor, kokta, avrunnen vikt
1 vitlöksklyfta
1 tsk flingsalt

Övrigt

4 ägg
Färska örter , som dragon och finhackad persilja

Servera med

Bröd, exempelvis ett gott surdegsbröd

Gör så här

1. 1Mixa tahini och citronsaft tills du får en krämig konsistens. Tillsätt kikärtorna och mixa tills det inte finns några bitar kvar. Blir hummusen för tjock kan du tillsätta lite vatten i omgångar. Detta kan variera mellan kikärtor, beroende på hur torra de är. Pressa i vitlök och tillsätt salt. Mixa lite till tills du får en krämig hummus.
2. 2Värm en stekpanna med lite olja i. Sänk till medelvärme. Knäck ner äggen och låt vitan bli helt fast, men gulan får gärna vara krämig. Bre ut hummus på tallrikar, toppa vardera med ett ägg, cornichons och örter. Servera gärna med bröd för att sleva upp allt göttigt.

Tips! Förenkla - Köp färdig hummus. Det behövs cirka 500 g till 4 portioner.