Kikärtsgryta – Humse qarhone
Bulgurbollar kokade i en mustig, het och kryddig soppa är mättande och väldigt gott. Det här är en traditionell nyckelrätt under fastan för assyrier/syrianer.
Recept ur kocken Mayka Gulos kokbok ”Maykas gröna kök”.
Ingredienser
Bulgurbollar
- 2 dl bulgur, finmalen
- 2 dl shiche, finmalen bulgur
- 0,5 dl mannagryn
- 2 tsk salt
- 2 tsk svartpeppar
- 1 msk mynta, torkad
Tomatsås/gryta
- 3 msk olivolja, eller mer
- 1 gul lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, eller mer efter smak. Finhackade
- 1 msk tomatpuré
- 1,5 l vatten, mer vid behov
- 480 g kikärtor, avrunna
- 0,5 msk citronpeppar
- 1 msk salt, eller efter smak
- 1 msk paprikapulver
- 0,5 msk chiliflakes
Topping
- Salladslök
- Mynta, färsk
- Citron, lite pressad saft
