Marinerade kycklingspett med zucchini

Name: Marinerade kycklingspett med zucchini
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg Kycklinglårfilé; 200 g färska champinjoner; 1 zucchini; 2 msk olivolja; 3 krm Salt; 2 krm nymalen svartpeppar; 0.75 dl olivolja; 0.75 dl Japansk soja; 0.5 dl flytande honung; 2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade; 1 msk rivet citronskal

(15)

30 min

11 ingredienser

Av Anna Wendt

Grilla saftiga kycklingspett med zucchini i sommar! Här har vi låtit kycklingen marinera med ljuvliga smaker av vitlök, syrlig citron och söt honung. Resultatet blir 10/10! Receptet räcker till 6–8 bufféportioner.

Marinerade kycklingspett med zucchini — Foto: Angelica Söderberg

Ingredienser

1 kg kycklinglårfilé
200 g färska champinjoner
1 zucchini
2 msk olivolja
3 krm salt
2 krm nymalen svartpeppar

Marinad

0,75 dl olivolja
0,75 dl japansk soja
0,5 dl flytande honung
2 vitlöksklyftor, rivna eller pressade
1 msk rivet citronskal

Gör så här

1. 1Blanda samman ingredienserna till marinaden. Skär kycklingen i mindre bitar och lägg ner den tillsammans med champinjonerna i marinaden. Låt dra minst 5 timmar, gärna längre.
2. 2Hyvla zucchinin tunt på längden med hjälp av en mandolin eller osthyvel. Lägg den i en bunke tillsammans med champinjonerna, ringla över olivolja och strö över salt och nymalen svartpeppar. Blanda runt.
3. 3Häll bort marinaden från kycklingen. Dela den i mindre bitar och varva sedan kyckling, champinjoner och zucchini på eldtåliga spett.
4. 4Grilla runtom tills de är gyllene och kycklingen är färdig rakt igenom.