23 goda och värmande soppor
Soppor är lätt att variera och perfekt att servera både till lunch och middag. En maffig ostmacka eller ett varmt vitlöksbröd till passar perfekt. Här är 23 läckra, värmande och smakrika soppor. Allt från lenaste potatissoppa till kryddig tacosoppa med köttfärs.
Fisk- och skaldjurssoppor
Gör egen fond av räkskal och servera en härlig soppa med räkor, saffran, vitlök och persilja. Garnera med hackad gräslök och du har en krämig räksoppa som alla kommer att tycka om!
Laxsoppa – en värmande soppa med grädde, färskost, lena bitar av lax och mättande potatis och morötter. I den här soppan ryms allt för en god vardagsmiddag som gör alla nöjda.
Bjud på en värmande och krämig fisksoppa på grädde och vitt vin med fisk, musslor och läckra grönsaker som fänkål och purjolök. Servera med ett gott bröd.
En slät och smakrik räksoppa med mjukost som brukar bli omtyckt av alla i familjen. Gillar du lite mer hetta är det bara att öka mängden sambal oelek. Recept ur Jenny Warséns kokbok ”Mera middagstips”.
Soppa med kött
Blomkålssoppa är enkel och god middagsmat som är klar på bara 15 minuter. Med kryddig chorizokorv, cheddarost och grekisk yoghurt blir soppan extra fyllig och god.
En riktigt spännande soppa! Två hela vitlökar sätter nämligen fart på saker och ting. När vitlöken bakas förvandlas de råa smakerna till en rund, söt och nötig smak, och använder du bara en vitlök kommer du att ångra att du inte använde två.
Det här kommer garanterat att bli en ny middagsfavorit. En kryddig och lättlagad tacosoppa med mexikanska smaker. Servera med avokado, gräddfil och krossade nachochips för härligt crunch!
Kycklingsoppa – i många amerikanska filmer serveras kycklingsoppa om någon är förkyld. Om det fungerar vet vi inte men det är säkert gott med en värmande soppa när man känner sig hängig.
Gulaschsoppa värmer och mättar och har riktigt härliga mustiga smaker. En perfekt soppa till lunch när vinterns alla aktiviteter fyller dagen. Här är ett klassiskt recept, har du bråttom använder du köttfärs i stället.
August Strindberg kallade den för gudamat och vi förknippar den med torsdagar, punsch och pannkakor.
Men varför äter vi egentligen ärtsoppa på torsdagar? Här är historien om den klassiska rätten – och självklart receptet.
Vegetariska soppor
En minestronesoppa fylld med godsaker som grönkål, bönor och plommontomater. En god och mättande soppa som är lätt att gilla, speciellt med lite extra parmesan på toppen.
En härlig, fyllig, vegetarisk soppa. Soppan är välkryddad och med bitar av sötpotatis blir den både mättande och smakrik.
En läcker och ljusgrön soppa med broccoli, spenat och kokosmjölk. Här tumlar smakerna runt i en härlig koreografi. Ingefära, spiskummin och koriander sätter fart på smaklökarna.
En enkel soppa gjord från grunden kommer att överträffa alla påssoppor. Om du vill göra soppan vegetarisk använder du grönsaksbuljong.
Enkel att laga, vänlig för plånboken och lätt att variera för den som har experimentlusta. Det går utmärkt att byta ut purjon, testa med en gul lök, ett par morötter eller en palsternacka.
En riktigt rustik och smakrik soppa som lagar sig själv i grytan. Har du ingen tryckkokare går en vanlig kastrull också bra. Recept av Tina Nordström.
Laksa är en snabblagad nudelsoppa från Sydostasien som påminner om ramen, men som görs på en kokosbaserad buljong istället. Blanda gärna krispiga, råa och kokta tillbehör. Recept ur ”Värmande vego” av Karoline Jönsson.
Gratinerad löksoppa – den här franska klassikern är verkligen gourmetmat med budgetpris. Några lökar, en skvätt vin, buljong och lite kryddor, och så en ostmacka till gratineringen. Voilà!
Gazpacho är den ultimata sommarrätten. Passar lika bra som förrätt, varmrätt eller som en svalkande lunch. Den stekta halloumin och dukkah gör rätten matigare och tillför härligt crunch.
På italienska betyder Minestrone ”stor soppa” och det stora med den är att urvalet av ingredienser är så stort. Man tager helt enkelt vad man haver när den ska lagas. Så ta det här som bas – och lägg till eller ta bort ingredienser efter egen smak.
Svampsoppor
Champinjonsoppa är en riktig klassiker bland soppor. Svamp gör sig väldigt bra i soppa med sin delikata smak. Grädden gör den extra lyxig men också lite mer mättande.
Värm dig med en fyllig svampsoppa full av smak från färska örter och ramslökspuré. Vi rundar av med grädde, men både crème fraiche eller en rejäl sked mascarpone är gott i soppan.
Skogens gula favoriter – kantareller – är perfekta att göra soppa på. Smaksätt med timjan och häll i en skvätt sherry och soppan lyfter till en helt ny nivå.
