Räksoppa med mjukost

Name: Räksoppa med mjukost
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Stora räkor, med skal; 330 g Räkost; 4 dl vispgrädde; 4 dl Vatten; 3 msk Hummerfond, koncentrerad; 0.5 tsk Salt; 1 tsk Sambal oelek, eller mer efter smak; 1 knippe dill; aioli; citronklyftor

(60)

30 min

10 ingredienser

Av Jenny Warsén

En slät och smakrik räksoppa med mjukost som brukar bli omtyckt av alla i familjen. Gillar du lite mer hetta är det bara att öka mängden sambal oelek.

Räksoppa med krutonger. — Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

500 g stora räkor, med skal
330 g räkost
4 dl vispgrädde
4 dl vatten
3 msk hummerfond, koncentrerad
0,5 tsk salt
1 tsk sambal oelek, eller mer efter smak
1 knippe dill

Till servering

Aioli
Citronklyftor

Gör så här

1. 1Börja med att skala räkorna och lägg dem åt sidan.
2. 2Blanda räkost, grädde, vatten och hummerfond i en kastrull och låt koka upp under omrörning. Smaka av med salt och sambal oelek.
3. 3Lägg de skalade räkorna i serveringsskålar eller djupa tallrikar och fördela soppan över dem. Strö över hackad dill.
4. 4Servera med aioli, citronklyftor att pressa över och eventuellt krutonger.

Recept ur Jenny Warséns kokbok ”Mera middagstips”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jenny Warsén

När Jenny Warsén lagar mat ska det vara gott, gå snabbt och inte kosta alltför mycket. Hon är vardagsmatens riddare, kokboksförfattare och bloggare. Här på Godare delar hon med sig av enkla vardagsrätter och härlig sommarmat med extra goda smaker. Bild från boken "Jennys sommar". Foto: Ulrika Pousette

Visa 28 recept