Blomkålssoppa med chorizo och cheddar

Name: Blomkålssoppa med chorizo
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3 msk Olivolja; 1 blomkålshuvud; 0.5 Lök, hackad; 2 vitlöksklyftor, hackade; 6 dl Kycklingbuljong; 3 dl mjölk; 1 dl grekisk yoghurt; 150 g chorizokorv, rå; 100 g cheddar; färska örter , som persilja, körvel eller gräslök; salt och malen peppar; gott bröd

(18)

15 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Blomkålssoppa är enkel och god middagsmat som är klar på bara 15 minuter. Med kryddig chorizokorv, cheddarost och grekisk yoghurt blir soppan extra fyllig och god.

Blomkålssoppa med chorizo och cheddar — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

3 msk olivolja
1 blomkålshuvud
0,5 lök, hackad
2 vitlöksklyftor, hackade
6 dl kycklingbuljong
3 dl mjölk
1 dl grekisk yoghurt
150 g chorizokorv, rå
100 g cheddar
Färska örter , som persilja, körvel eller gräslök
Salt och malen peppar
Gott bröd

Gör så här

1. 1Rengör och skölj blomkålen, skär av den nedre delen av stjälken. Gör några miniblomkålsbuketter, lägg dem åt sidan så länge, och skär resten av huvudet i små bitar.
2. 2Hetta upp oljan i en tjockbottnad kastrull, fräs blomkålen tillsammans med lök och vitlök i några minuter under omrörning.
3. 3Tillsätt buljong och mjölk, låt koka upp och sjud sedan tills blomkålen är helt mör.
4. 4Mixa soppan slät med en stavmixer. Rör ner yoghurt och smaka av soppan med salt och peppar.
5. 5Stek minibuketterna i lite smör eller olja tills de nästan är färdiga, det kan du göra medan soppan kokar. Ta ut blomkålen ur pannan så länge, använd samma panna och stek korvbitarna gyllene.
6. 6Blanda blomkålsbuketterna tillsammans med korvbitarna och en näve hackade örter.
7. 7Servera soppan med riven ost och blomkålsblandningen.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept