Krämig potatissoppa med chorizo

(26)

90 min

12 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Potatissoppa med chorizo är en riktigt spännande soppa! Två hela vitlökar sätter nämligen fart på saker och ting. När vitlöken bakas förvandlas de råa smakerna till en rund, söt och nötig smak, och använder du bara en vitlök kommer du att ångra att du inte använde två. Chorizo på toppen ger extra piff och vacker färg.

Krämig potatissoppa med chorizo — Foto: Johanna Siring/VG

Ingredienser

2 hela vitlökar
Olivolja
700 g potatis, mjölig
1 lök
1 l kycklingfond
2 dl matlagningsgrädde, eller vispgrädde
0,5 citron
150 g chorizo, rå
100 g cheddar, riven
Gräslök, hackad
Salt
Peppar

Gör så här

1. 1Skär av toppen på vitlöken, men ta inte bort för mycket. Ringla lite olivolja över klyftorna och linda in vitlöken i en bit aluminiumfolie.
2. 2Baka vitlöken i 180-190 grader i ugnen tills klyftorna är helt mjuka. Det tar ca. en timme, men kan göras i god tid i förväg.
3. 3Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och hacka löken.
4. 4Fräs potatis och lök i olivolja i en medelstor kastrull. Fräs tills löken är blank utan att den tar färg.
5. 5Häll i fond och matlagningsgrädde eller grädde, och låt sjuda under lock i ca. 25 minuter eller tills allt är helt mjukt.
6. 6Krama ur de mjuka, bakade vitlöksklyftorna ur skalet och tillsätt all vitlök i soppan. Kör allt jämnt med stavmixer eller i snabbmixer. Några bitar i soppan är bara bra. Smaka av med salt, peppar och citronsaft.
7. 7Skär chorizokorven i små bitar och stek korvbitarna i lite olja i en stekpanna. Låt dem sjuda på medelhög värme.
8. 8Servera potatis- och vitlökssoppan toppad med stekt chorizo, riven ost och hackad gräslök.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept