Mandelpotatissoppa

Name: Mandelpotatissoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 6 mandelpotatisar; 1 Gul lök; 4 vitlöksklyftor; 2 msk olivolja; 1 l Kycklingfond, eller buljong; 2 dl matgrädde, eller vispgrädde; 150 g bacon; 100 g Cheddar, riven; 4 Salladslökar; salt och malen peppar; gräslök, basilika eller persilja

(12)

30 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Värm dig med en mustig och len mandelpotatissoppa! Servera med knaprig bacon, salladslök, riven ost och hackade örter. Det är även gott att smaka av soppan med några droppar tryffelolja om man gillar det.

Potatissoppa med bacon och salladslök — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

6 mandelpotatisar
1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 l kycklingfond, eller buljong
2 dl matgrädde, eller vispgrädde
150 g bacon
100 g cheddar, riven
4 salladslökar
Salt och malen peppar
Gräslök, basilika eller persilja

Gör så här

1. 1Skala potatisen och skär den i bitar. Skala och hacka löken och vitlöken.
2. 2Fräs potatis, lök och vitlök i olivolja i en medelstor kastrull. Stek tills löken är blank utan att ta färg.
3. 3Häll i fond/buljong och grädde, och låt sjuda i ca. 20 minuter. Kör soppan slät och jämn med stavmixer eller i snabbmixer. Krydda med salt och peppar.
4. 4Knaperstek baconet och finhacka salladslöken.
5. 5Servera mandelpotatissoppan med hackad bacon, salladslök, riven ost och hackade örter.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept