Gulaschsoppa – värmande och gott

Name: Goda gulaschsoppan som värmer i kylan
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 300 g grytbitar av nöt; 2 chorizo, kabanoss eller annan kryddig korv; 2 lökar; 1 vitlöksklyfta; 4 potatisar, medelstora; 2 msk smör; 2 tsk paprikapulver; 4 msk Tomatpuré; 1 Äpple, litet; 1 köttbuljongtärning; 1 röd paprika, stor; 2 dl gräddfil; Salt; svartpeppar

(146)

45 min

14 ingredienser

Av Nina Kindbro

Gulaschsoppa värmer och mättar och har riktigt härliga mustiga smaker. En perfekt soppa till lunch när vinterns alla aktiviteter fyller dagen. Här är ett klassiskt recept, har du bråttom använder du köttfärs i stället.

Värmande gulaschsoppa. — Foto: Stefan Mattsson

Ingredienser

300 g grytbitar av nöt
2 chorizo, kabanoss eller annan kryddig korv
2 lökar
1 vitlöksklyfta
4 potatisar, medelstora
2 msk smör
2 tsk paprikapulver
4 msk tomatpuré
1 äpple, litet
1 köttbuljongtärning
1 röd paprika, stor
2 dl gräddfil
Salt
Svartpeppar

Gör så här

1. 1Dela grytbitarna i små kuber, 1–2 cm. Salta och peppra. Dela korven lika smått.
2. 2Skala och hacka löken och vitlöken. Skala och skär potatisen något större än köttet.
3. 3Hetta upp smöret i en stor gryta eller kastrull och bryn köttet på ganska hög värme. Tippa i korven, löken, vitlöken och potatisen när köttet fått färg. Rör om och fräs på lite lägre värme ett par minuter.
4. 4I med paprikapulvret, tomatpurén, buljongtärningen och 5 dl vatten. Småputtra utan lock i 20 minuter.
5. 5Skölj äpplet, skär bort kärnhuset och skär fruktköttet i 0,5 cm skivor. Lägg äpplet i gulaschen och puttra ett par minuter till. Smaka av med salt och peppar.
6. 6Dela paprikan, kärna ur och tärna. Strö i när det är dags att äta. Den blir mjuk och tråkig om den kokar med i gulaschen.
7. 7Servera med en klick gräddfil.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nina Kindbro är reporter och redaktör på Godare. Hon har arbetat på Aftonbladet sedan 2002 med featureämnen som mat, heminredning, trädgård och hundar. Nina skapar ständigt nya recept och hittar sin matinspiration främst från Italien och Japan. Utbildning: Poppius fackpresskurs, litteraturvetenskap på Stockholms universitet och RMI Berghs tidningsdesign och detaljtypografi. Före sin tid på Aftonbladet drev Nina eget företag inom reklam och formgivning.