Älgentrecôte på jägarens vis

Name: Älgentrecôte på jägarens vis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 skivor entrêcote, à cirka 150–200 g styck; Salt och peppar; vitlök, krossad eller riven; 2 timjankvistar, eller mer efter smak; Rapsolja, eller annan neutral olja; smör

(22)

20 min

6 ingredienser

Av Godare

En älgentrecôte, salt, smör och lite timjan.

Det är allt som behövs för att låta råvaran göra jobbet och smaken tala för sig själv.

Här är recept från ”Årets viltkrog” Wild at Eating 2025.

Perfekt stekt älgentrecôte med vitlök och timjan

0:57

Ingredienser

4 skivor entrêcote, à cirka 150–200 g styck
Salt och peppar
Vitlök, krossad eller riven
2 timjankvistar, eller mer efter smak
Rapsolja, eller annan neutral olja
Smör

Älgentrecôte på jägarens vis — Foto: Björn Lindahl

Gör så här

1. 1Låt köttet bli rumstempererat innan tillagning.
2. 2Skär ca 1,5 cm tjocka skivor av den hela entrecôten.
3. 3Salta, peppra och gnid in krossad vitlök på snittytorna.
4. 4Hetta upp en panna ordentligt och tillsätt lite olja. Lägg i köttet och låt det stekas på hög temperatur i 1-2 minuter.
5. 5Vänd sedan köttskivorna och tillsätt rikligt med smör samt timjankvistar i pannan.
6. 6Sänk värmen ett par snäpp och ös sedan det smälta smöret över köttskivorna under ytterligare 1-2 minuter.
7. 7Ta pannan från värmen och låt köttet vila i minst fem minuter, gärna längre.
8. 8Skär entrecôten i lite mindre skivor, tvärs över köttfibrerna, och servera med valfria tillbehör.
9. 9Magiskt gott!