Broccolisoppa med spenat och kokos
En läcker och ljusgrön soppa med broccoli, spenat och kokosmjölk. Här tumlar smakerna runt i en härlig koreografi. Ingefära, spiskummin och koriander sätter fart på smaklökarna.
Ingredienser
- 1 broccoli, stor
- 1 lök
- 2 vitlöksklyftor
- 0,5 grön chili, ev. lite till
- 1 msk ingefära, färsk, riven
- 1 tsk spiskummin, krossad
- 0,5 tsk korianderfrön, krossade
- 8 dl kycklingfond, eller buljong, ev lite till
- 3 dl kokosmjölk
- 100 g spenat, rensad och tvättad
- Lime, pressad juice, några droppar
- Salt och peppar
- Olja, neutral
Till garnering
- Kokos
- Färsk koriander
- Grön chili, finhackad
Gör så här
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
