Smakrik och enkel linssoppa

Name: Ljuvlig lättlagad linssoppa
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 Gul lök; 3 vitlöksklyftor; 380 g krossade tomater; 4 dl Vatten; 1 buljongtärning, grönsak; 2 Morötter; 2 dl röda linser; 100 g färsk spenat; 1 msk olivolja

(22)

30 min

9 ingredienser

Av Godare

Enkel, snabblagad och näringsrik linssoppa med mycket vitaminer, mineraler och antioxidanter.

Linssoppa med du lagar på 30 minuter. — Foto: CAROLINE BORG OCH EMELY SLOTTE

Ingredienser

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
380 g krossade tomater
4 dl vatten
1 buljongtärning, grönsak
2 morötter
2 dl röda linser
100 g färsk spenat
1 msk olivolja

Gör så här

1. 1Hacka och fräs gul lök och vitlök i olja tills den är genomskinlig, gärna i en stor gryta.
2. 2Häll i krossade tomater, vatten, buljongtärning, morotsslantar och röda linser i samma gryta. Krydda med basilika, timjan och chili
3. 3Låt sjuda med lock i omkring 15 minuter, linserna ska vara al dente. Smaka av med salt och peppar. Häll i spenat och rör om.
4. 4Servera förslagsvis med en klick vegansk yoghurt och ett gott bröd.