Recept för dig som längtar efter…
…maten från semestern i Italien, Spanien, USA, Asien eller Turkiet
Risotto, paella, dumplings eller börek. En stor del av semesterupplevelsen får vi genom den lokala maten.
När suget efter semesterkänslan blir för stor hemma i Sverige kan vi laga maten och minnas.
Här är 18 recept för garanterad semesterfeeling.
Italien
Mamma mia! Häng med när kocken och programledaren Dante Zia lagar hemgjord pasta som är extra god.
En klassisk carbonara görs på knaperstekt pancetta, färskriven parmesan, ägg, salt och nymalen svartpeppar. Punkt.
Tomatrisotto är en god och smakrik risotto med tomat och parmesan. Toppa gärna med rostade havskräftor.
Du kan variera toppingen efter eget tycke, men prosciutto-skinka och tomat är en klassiker.
Spanien
Toppar man de varma potatisarna med både chilimajonnäs och den spanska koriandersåsen mojo verde tar de slut i en rasande fart.
Grova bitar feta och soltorkad tomat på frasig smördeg. Den ultimata aperitifen eller plockmaten till drinken. Och helt vegetariska!
Boquerones är en spansk specialitet gjord på sardiner. I Sverige kan det vara svårt att få tag på sardiner så här är ett recept på en variant gjord på strömming.
Asien
Gochujang ger hetta och förstärker umamin i svampen. En underbar kombo! Tips! tillsätt en klick crème fraiche i pannan med gochujangen om du vill ha den extra krämig.
Okonomiyaki är en japansk pannkaka med kål. Den är proppad med goda smaker och med de smakrika tillbehören blir den lätt beroendeframkallande.
Gong Bao- eller Kung Pao-kyckling är en kinesisk klassiker många av oss har ätit på restauranger eller som take away.
En snabblagad variant på ramensoppa, med tunna strimlor av morot, krispig salladslök, nykokta ägg och saftig kyckling.
USA
Frasiga mackor fyllda med knaperstekt bacon, krispig sallad, saftig tomat och krämig majonnäs.
Bjud på en klassisk Mac and cheese med salt och knaprigt bacon och en ostsås på parmesanost, mozzarella, ädelost och taleggio.
här är en variant av New England-clam chowdern fast utan musslor.
Servera med äkta lönnsirap, smör och färska bär eller med andra favorittillbehör.
Turkiet
Kisir är en fräsch turkisk och riktigt god bulgursallad.
Glöm gatuköks-kebaben. Adana kebab är en matigare, fräschare och smakrikare kebab från staden Adana i Turkiet.
Mercimek köftesi är fantastiska turkiska linsbiffar med couscous. Servera som aptitretare eller till buffébordet, och glöm inte att pressa över lite citron innan servering.
