Gochujangnudlar med smörig svamp

Name: Gochujangnudlar med smörig svamp
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Asiatisk mat
Ingredients: 200 g vetenudlar, gärna breda; 200 g ostronskivling, riven i strimlor; 30 g smör; 2 vitlöksklyftor, finhackade; 1.5 msk gochujang, eller mer om du vill ha extra hetta; 1.5 msk japansk soja; 2 msk mirin; 2 st Stekt ägg; Rapsolja, att steka i; 1 salladslök, fint skivad; rostade sesamfrön

(38)

10 min

11 ingredienser

Av Jennie Walldén

Jennie Walldéns gochujangnudlar med smörig svamp är en väldigt enkel rätt med mycket smak. Gochujang ger hetta och förstärker umamin i svampen. En underbar kombo! Tips! tillsätt en klick crème fraiche i pannan med gochujangen om du vill ha den extra krämig.

Ingredienser

200 g vetenudlar, gärna breda
200 g ostronskivling, riven i strimlor
30 g smör
2 vitlöksklyftor, finhackade
1,5 msk gochujang, eller mer om du vill ha extra hetta
1,5 msk japansk soja
2 msk mirin
2 st stekt ägg
Rapsolja, att steka i

topping

1 salladslök, fint skivad
Rostade sesamfrön

Gör så här

1. 1Koka nudlarna enligt anvisningarna på förpackningen. Skölj i iskallt vatten tills nudlarna är helt kalla. Låt rinna av.
2. 2Stek svampen på hög värme i lite olja så att svampen blir brynt runtom. Klicka i smör och låt vitlöken fräsa med i 30 sekunder tills den blivit mjuk.
3. 3Tillsätt gochujang, soja och mirin. Rör om och lägg sedan omedelbart i nudlarna och stek under omrörning tills de är varma igen. Allt ovan går på några få minuter.
4. 4Ta stekpannan från värmen och strö över salladslök och sesamfrön.
5. 5Servera med stekt ägg.

Tips!

Denna rätt är även väldigt god att göra på udonnudlar eller breda risnudlar. Om du vill ha den extra krämig kan du tillsätta en klick crème fraiche i pannan tillsammans med gochujangen.

Recept ur boken ”Nudlar” av Jennie Walldén.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jennie Walldén

Kocken Jennie Walldén slog igenom när hon vann Sveriges mästerkock 2013. Efter det har hon släppt en rad kokböcker. Med sina rötter i Korea ligger det koreanska köket närmast hennes hjärta men hon inspireras också av det italienska och svenska. Jennie driver också den populära restaurangen Namu i Malmö. Här hittar du recepten till Godare-serien "Jennie lagar asiatiskt".

Visa 24 recept