Mercimek köftesi – turkiska linsbiffar

Name: Mercimek köftesi – goda turkiska linsbiffar
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 1 nypa chiliflakes; Salt och peppar; 5 Salladslök, finhackade stjälkar; 3 dl Bladpersilja, finhackad; 1 st Citron, saften; 4 tsk mald spiskummin; 4 tsk sumak; 2 dl Rapsolja; 1.5 msk paprikapuré; 1.5 msk Tomatpuré; 2 gula lökar, finhackade; 1 l vatten; 3.5 dl couscous; 5 dl röda linser; 1 st Citron, halvor; salladsblad, krispiga

(15)

60 min

16 ingredienser

Av Ayla Canpunar

Mercimek köftesi är fantastiska turkiska linsbiffar med couscous.

Servera som aptitretare eller till buffébordet, och glöm inte att pressa över lite citron innan servering.

– Det ger en perfekt balans mellan syra och hetta, säger Ayla Canpunar.

Så gör du fantastiska turkiska linsbiffar

3:14

Ingredienser

1 nypa chiliflakes
Salt och peppar
5 salladslök, finhackade stjälkar
3 dl bladpersilja, finhackad
1 st citron, saften
4 tsk mald spiskummin
4 tsk sumak
2 dl rapsolja
1,5 msk paprikapuré
1,5 msk tomatpuré
2 gula lökar, finhackade
1 l vatten
3,5 dl couscous
5 dl röda linser

Serveras med

1 st citron, halvor
Salladsblad, krispiga

Mercimek köftesi – turkiska linsbiffar. — Foto: 2AM

Gör så här

1. 1Koka linserna i saltat vatten i ca 20–25 min, det ska finnas lite vatten kvar i kastrullen. Dra bort från värmen och tillsätt couscousen, rör om och låt svälla under lock i 30 min.
2. 2Fräs under tiden löken tillsammans med oljan tills den är mjuk, utan att få färg. Addera sedan tomatpuré och paprikapuré och alla kryddor. Låt fräsa i några minuter, smaka av med salt, peppar och chiliflakes.
3. 3Häll över linsröran, löken tillsammans med oljan och saften från en citron i en stor bunke och börja knåda tills allt går ihop.
4. 4Låt svalna helt innan du adderar den finhackade persiljan och salladslöken, och knåda lite till i några minuter.
5. 5Smaka av och tillsätt eventuellt mer kryddor och hetta efter tycke. Forma biffarna i önskad form och storlek.
6. 6Lägg över på ett fat med krispiga salladsblad och glöm inta att pressa över lite citron innan servering. Smaklig måltid!

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Ayla Canpunar

Göteborgaren Ayla Canpunar började laga mat redan som nioåring. Hon kommer från en restaurangfamilj och ett hem fyllt med matglädje. 2021 kom hon på andra plats i ”Sveriges Mästerkock” som en av tävlingens yngsta deltagare någonsin. I Godare-serien ”Matglädje med Ayla” bjuder hon på hemlagad mat med familjär känsla. Alltid gott och enkelt. Med sin turkiska bakgrund visar hon rätter som kebab och kisir.

Visa 31 recept