Saltkokt småpotatis med chilimajonnäs

Name: Saltkokt småpotatis med chilimajonnäs
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Vegetarisk
Ingredients: 6 msk havssalt; 1 kg småpotatisar; 1 msk chilisås, eller mer; 2 dl Majonnäs; salt och malen peppar; 1.5 dl olivolja; 0.5 tsk spiskummin; 0.5 Lime; 1 grön chili, rensad från frön; 2 vitlöksklyftor, hackade; 1 knippe koriander

(9)

35 min

11 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Har du ätit tapas i Spanien är chansen stor att du har serverats saltkokt småpotatis. Toppar man de varma potatisarna med både chilimajonnäs och den spanska koriandersåsen mojo verde tar de slut i en rasande fart.

Ingredienser

6 msk havssalt
1 kg småpotatisar

chilimajonnäs

1 msk chilisås, eller mer
2 dl majonnäs

mojo verde

Salt och malen peppar
1,5 dl olivolja
0,5 tsk spiskummin
0,5 lime
1 grön chili, rensad från frön
2 vitlöksklyftor, hackade
1 knippe koriander

Gör så här

1. 1Tvätta potatisen och kontrollera att skalet är intakt. Lägg potatisen i en kastrull och tillsätt vatten så att det precis täcker. Koka upp och tillsätt havssalt.
2. 2Låt sjuda tills potatisen är helt mjuk. Häll av vattnet och ånga potatisen torr i kastrullen. Skalet ska vara lätt rynkigt och få en tunn, torr saltskorpa. Borsta eventuellt bort lite av saltet om det behövs.
3. 3Vispa ihop majonnäs och chilisås till chilimajonnäs. Hacka koriandern grovt. Om stjälkarna är mjuka kan de också användas.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept