Gambas al ajillo

Name: Gambas al ajillo
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 msk Persilja , hackad; 2 torkad chili, små; 7 vitlöksklyftor; 1.5 dl olivolja, mild; 500 g räkor, rensade och kokta, inte inlagda; gott bröd

(69)

20 min

6 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Räkor i vitlök, eller gambas al ajillo, är ett måste på tapasbordet. Räkor i en chili- och vitlöksolja med hackad persilja. Servera med ett gott ljust bröd och njut av denna spanska delikatess.

Gambas al ajillo - vitlöksräkor. — Foto: Stian Broch,VG

Ingredienser

4 msk persilja , hackad
2 torkad chili, små
7 vitlöksklyftor
1,5 dl olivolja, mild
500 g räkor, rensade och kokta, inte inlagda

Till servering

Gott bröd

Gör så här

1. 1Skär vitlöken i tunna skivor.
2. 2Blanda olivolja, vitlök och grovt krossad chili i en liten kastrull. Värm allt på medellåg värme tills vitlöken blir mjuk och det doftar underbart aromatiskt.
3. 3Fördela räkorna i lämpliga djupa skålar och häll över den heta oljan.
4. 4Strö över hackad persilja och servera med gott bröd.
5. 5Tips: Använder du råa räkor ska de stekas i oljan. Håll koll på temperaturen när du värmer vitlöken i oljan. Om vitlöken steks för hårt får den en bitter smak.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept