Sallad med fänkål, citrus, granatäpple och vallmofrön

Name: Sallad med fänkål, citrus, granatäpple och vallmofrön
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 näve vattenkrasse, eller små salladsblad; salt och malen peppar; 1 msk citronsaft; 4 msk Olivolja; 0.5 Granatäpple; 2 msk vallmofrön; 1 grapefrukt, rosa; 2 apelsiner; 1 fänkål

(6)

25 min

9 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

En krispig sallad som passar bra till bland annat rökt eller stekt kött och till mustiga grytor. Eller som ett lätt alternativ när du inte är så hungrig.

Sallad med fänkål, citrus, granatäpple och vallmofrön — Foto: Sara Johannessen Meek/VG

Ingredienser

1 näve vattenkrasse, eller små salladsblad
Salt och malen peppar
1 msk citronsaft
4 msk olivolja
0,5 granatäpple
2 msk vallmofrön
1 grapefrukt, rosa
2 apelsiner
1 fänkål

Gör så här

1. 1Skär fänkålen i tunna skivor på mandolin. Skär bort skalet på apelsinen och grapefrukten. Skär ut hinnfria filéer med en vass kniv. Blanda fänkål, apelsin och grapefrukt.
2. 2Tillsätt olivolja och citronsaft. Krydda lätt med salt och peppar, tillsätt granatäppelkärnor och vattenkrasse (eller sallad) och vänd ihop det hela lätt.
3. 3Rosta vallmofröna lätt i en torr och varm stekpanna.
4. 4Lägg salladen på ett passande fat och strö över vallmofrön.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept