17 smaskiga recept med köttfärs
Pannbiff, köttfärsgryta, kåldolmar eller tacogratäng. Nötfärs, högrevsfärs eller blandfärs till köttbullarna?
Det är inte helt lätt att veta vilken köttfärs som blir bäst till vad.
I många av recepten går det att byta köttfärsen mot till exempel kycklingfärs, blandfärs eller vegetarisk färs.
Köttfärs är det kött vi använder allra mest i våra hem och i våra matvarubutiker finns det flera olika typer av köttfärser i kyldisken. Du kanske har tänkt göra lite köttbullar till middag – men vet inte vilken färs som är bäst?
Nötfärs, blandfärs eller högrevsfärs?
- Vilken färs som är magrast?
- Vilken som är fetast?
- Vilken färs som passar bäst till olika rätter?
Mattias Larsson lär dig om de olika färserna i videon och hur du väljer rätt köttfärs till vilken rätt. Han berättar även vilken färs som är hans favorit – som man kan använda till allt.
Fyll pajskalet med kryddig köttfärs och toppa med cocktailtomater och basilikablad. Kocken Mattias Larssons recept är perfekt för en vardagsmiddag eller som en del av buffén vid speciella tillfällen.
Hemmagjord lasagne är svårslaget. Varmt, gott – och mättar många. Med en saftig bolognesesås gjord på köttfärs av fin kvalitet, pancetta, tärnade grönsaker och en fyllig sås, rikligt toppad med ost, är lasagne den perfekta mysmaten.
Låt oss presentera det mest genialiska du hört om i dag – tacodipp! I med köttfärs, ost och majs i en form och låt det sköta sig själv i ugnen
Köttfärsgryta – enkel och god vardagsrätt som gillas av de allra flesta. Gör gärna en storkok och frys in det som blir över. Recept ur kokboken ”Snabbt, gott & billigt” av Jenny Warsén.
När själen behöver en kram inifrån är det en rykande het och krämig gratäng som behövs. Makaronigratäng med köttfärssås är ett säkert kort till middag. Ta god tid på dig med köttfärssåsen för bästa resultat.
De här kryddiga köttbullar serveras med en trio av underbara smakkombinationer! En fräsch granatäppelsallad, en syrlig och smakrik apelsinsallad med krispig kapris och en spicy harissamajonnäs.
Pastagratäng med köttfärs – smakar inte det som pasta med köttfärssås? Nja, inte riktigt. Med crème fraiche och gratinerad ost på toppen blir det faktiskt, om möjligt, ännu godare. Färsk basilika piggar också till smakerna.
Fyllda med köttfärs, ingefära, vitlök och goda kryddor blir de här färska kåldolmarna en riktig smaksensation till middag.
Glöm gatuköks-kebaben. Adana kebab är en matigare, fräschare och smakrikare kebab från staden Adana i Turkiet.
– Jag väljer en lammfärs med extra mycket fett, det kommer göra den otroligt saftig och god, säger receptmakaren Ayla Canpunar.
Gör pastagratäng med rigatoni! Fyllda med smakrik köttfärs, mozzarella, parmesan och med en krämig béchamelsås kan det här inte bli annat än en oförglömlig middag. Servera gärna med tomatsallad och vitlöksbröd.
Ge köttfärssåsen en grekisk touch med kanel och kryddnejlika. Här är Zeina Mourtadas goda recept.
– Köttfärssåsen får ett helt annat smakdjup. Gör gärna dubbel sats och frys in när du ändå är i gång, säger Zeina.
Hetta till köttfärslimpan med en härligt het och kryddig glaze som är enkel att göra. Servera med potatis, pressgurka och lingon.
Empanadas de pino kommer från Chile men de små pirogerna finns i många olika varianter i stort sett hela Sydamerika. Fyll med köttfärs, kyckling eller bönröra och servera på buffén eller till fredagsmyset.
Kryddiga grillspett av färs som smaksätts med spiskummin, vitlök och persilja. Servera en enkel sallad till, gärna kryddad med dill.
Recept ur Jessica Frejs kokbok ”Grilla – hur lätt som helst”.
När någon lagar pannbiff med brun sås vet du att det även bjuds på god smak och mycket kärlek. Servera pannbiffarna med önskat tillbehör som kokt potatis och grönsaker.
Sloppy Joes – hamburgare är gott men det kan vara kul med variation. Den här enkla varianten fyller du med köttfärs. Kryddningen av vitlök, ketchup och senap är barnsligt god. Serveras givetvis med pommes!
– Saftiga köttbullar fulla med smak. När de är stekta och blandade med jordnötssåsen ser de lustigt nog nästan ut som våra klassiska svenska köttbullar i gräddsås, säger receptmakaren Zeina Mourtada.
Recept ur Zeinas kokbok ”Veckans matsedel: middagsrecept från olika delar av världen”
