Makaronigratäng med köttfärs
När själen behöver en kram inifrån är det en rykande het och krämig gratäng som behövs. Makaronigratäng med köttfärssås är ett säkert kort till middag. Ta god tid på dig med köttfärssåsen för bästa resultat.
Ingredienser
Köttfärssås
- 100 g bacon, pancetta eller lufttorkad skinka
- 1 lök, stor
- 2 vitlöksklyftor
- 2 morötter, medelstora
- 3 selleristjälkar
- 600 g blandfärs, eller nötfärs
- 2 lagerblad
- 2 tsk oregano, torkad
- 2 burkar krossade tomater, 400 g per burk
- 4 dl köttbuljong
- Olivolja
- Salt och malen peppar
- Socker
- Basilika, färsk
Makaronistuvning
- 250 g makaroner
- 60 g smör
- 60 g vetemjöl
- 6 dl mjölk, varm
- 200 g riven ost, och/eller mild cheddar
- 50 g parmesan, riven
- Salt och malen peppar
Gör så här
Köttfärssås
Makaronistuvning
Ha tålamod med köttfärssåsen
Ta god tid på dig med köttfärssåsen för bästa resultat. Använd ordentligt med örter, goda krossade tomater och en smakrik och kraftfull köttbuljong. Låt det puttra i minst en timme, men gärna mycket längre. Använd gärna mer grönsaker och mindre kött i köttsåsen om du vill, och hälften av buljongen ersättas med rött eller vitt vin. Prova även att röra ner 1 msk torkad eller finhackad färsk timjan i makaronistuvningen.
Vad tycker du om receptet?
Lise Finckenhagen
Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.
Visa 957 recept
