Köttfärssås på fläskfärs

Name: Köttfärssås på fläskfärs
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 120 g bacon, tärnat; 1 stor gul lök, finhackad; 2 morötter, fint tärnade; 2 stjälkar selleri, fint tärnade; 2 vitlöksklyfta, riven; 500 g fläskfärs; 400 g krossade tomater; 2 msk tomatpuré; 2 msk koncentrerad kalvfond; 1 tsk Chiliflakes; 1 msk torkad oregano; 1 tsk balsamicovinäger; Salt och nymalen svartpeppar

(30)

45 min

13 ingredienser

Av Godare

Glöm blandfärs – här är det fläskfärs som gör hela skillnaden. Tillsammans med bacon, tomat och grönsaker blir det här en extra saftig köttfärssås.

Köttfärssås på fläskfärs

0:52

Ingredienser

120 g bacon, tärnat
1 stor gul lök, finhackad
2 morötter, fint tärnade
2 stjälkar selleri, fint tärnade
2 vitlöksklyfta, riven
500 g fläskfärs
400 g krossade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk koncentrerad kalvfond
1 tsk chiliflakes
1 msk torkad oregano
1 tsk balsamicovinäger
Salt och nymalen svartpeppar

Gör så här

1. 1Lägg baconet i en stor gryta och stek på medelhög–hög värme tills det är lätt gyllene.
2. 2Tillsätt lök, vitlök, morot och selleri och fräs i 2–3 minuter under omrörning.
3. 3Smula ner fläskfärsen och bryn tills den får fin färg.
4. 4Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, kalvfond och balsamicovinäger.
5. 5Krydda med chili flakes, oregano, salt och peppar.
6. 6Koka upp, sänk värmen till låg och sjud såsen 30 minuter under lock. Om du tycker att såsen ska vara tjockare, sjud den utan lock till önskad konsistens.
7. 7Servera med nykokt pasta av valfri sort.