Räkpasta med parmesan

Name: Räkpasta med parmesan
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 400 g Pasta; 3 msk Olivolja; 3 vitlöksklyftor; 1 Schalottenlök; 20 Stora räkor; 1 dl torrt vitt vin; 5 dl vispgrädde; 1.5 dl parmesanost; 1 dl persilja; Salt och svartpeppar

(749)

20 min

10 ingredienser

Av Godare

Spagetti, vitt vin, grädde, parmesan och så goda räkor, vad kan gå fel? Det här krämiga pastareceptet kan du bjuda på både till lunch och middag.

Krämig pasta med räkor — Foto: Thinkstock

Ingredienser

400 g pasta
3 msk olivolja
3 vitlöksklyftor
1 schalottenlök
20 stora räkor
1 dl torrt vitt vin
5 dl vispgrädde
1,5 dl parmesanost
1 dl persilja
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Koka pastan enligt instruktionerna på paketet.
2. 2Hetta upp en stekpanna med olivolja och tillsätt riven vitlök och finhackad schalottenlök, fräs några minuter utan att det tar färg.
3. 3Lägg i räkorna och stek dem hastigt så de blir rosa, om de var råa.
4. 4Häll på vinet och koka på hög värme i någon minut. Tillsätt grädden och låt koka ihop.
5. 5Riv parmesanosten och lägg den i räkröran tillsammans med finhackad persiljan.
6. 6Smaka av med salt och peppar.
7. 7Lägg den kokta pastan i såsen och bland om.
8. 8Strö på persilja och pressa över lite citron. Servera rykande het.