Tortellini alla panna
Tortellini alla panna är en rätt som ursprungligen är från Bologna och helt enkelt är tortellini med grädde.
”Eller ja, riktig och riktig. Min version i alla fall. Säg inte till någon italienare att jag har i lite smör”.
Ingredienser
- Salt
- Smör
- Grädde, helst 40% fett
- Parmesan
- Tortellini, valfri fyllning
- Svartpeppar
Gör så här
Ingrosso väljer torkad tortellini
Oliver använder helst torkad tortellini med ost och skinka:
– Det är den som smakar som min barndom. Det är absolut inte den bästa tortellinin men den har något och den ligger mig varmast om hjärtat. Du får såklart använda den sort som du gillar.
Tips!
Ha aldrig i osten medan värmen är på under pannan, då kommer den att klumpa sig lättare.
Recept ur Oliver Ingrosso kokbok ”Quanto basta”.
Vad tycker du om receptet?
Oliver Ingrosso
Häng med krögaren och matentusiasten Oliver Ingrosso på en maxad smakresa genom Italien. Med hjärtat i det italienska köket och blicken på det personliga lagar Oliver sina egna versioner av älskade klassiker. Här hittar du också alla recepten – plus flera favoriter från hans hyllade kokbok Quanto basta.
Visa 9 recept
