Grekisk köttfärssås med spaghetti

(56)

60 min

18 ingredienser

Av Zeina Mourtada

Ge köttfärssåsen en grekisk touch med kanel och kryddnejlika. Här är Zeina Mourtadas goda recept.
– Köttfärssåsen får ett helt annat smakdjup. Gör gärna dubbel sats och frys in när du ändå är i gång, säger hon.

Köttfärssåsen med kanel och kryddnejlika. — Foto: Lennart Weibull

Ingredienser

1 gul lök
4 vitlöksklyftor
2 morötter
2 selleristjälkar
1 knippe persilja, färsk
Olja, att steka i
400 g färs, av valfri sort (vego eller kött-)
4 msk tomatpuré
400 g krossade tomater

Kryddor

1 kanelstång
1 tsk kryddnejlika, malen
2 msk oregano
2 tsk timjan
1 msk paprikapulver
2 lagerblad
2 tsk salt, cirka
1 tsk svartpeppar

Servera till

6 portioner kokt pasta

Gör så här

1. 1Finhacka lök och vitlök.
2. 2Skär morot och selleri i tärningar.
3. 3Finhacka persiljan.
4. 4Hetta upp en stor kastrull med olja och lägg i alltsammans. Stek tills grönsakerna har fått lite färg och börjar mjukna, det tar några minuter.
5. 5Tillsätt färs och alla kryddor och stek under omrörning tills färsen har fått färg. Blanda ner tomatpuré och stek lite till.
6. 6Rör ner vatten och krossad tomat, rör om ordentligt och låt puttra i minst 30 minuter (gärna ända upp till 1 1/2 timme för en mer utvecklad smak).
7. 7Smaka av och krydda eventuellt ytterligare.
8. 8Servera med pasta.

Recept ur boken ”Middagskompassen” av matbloggaren Zeina Mourtada och kocken Paul Svensson.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Zeina Mourtada

Zeina Mourtada driver den prisbelönta bloggen Zeinas Kitchen – en av Sveriges största matbloggar. Hon är välkänd i tv-rutan och har skrivit flera populära kokböcker. Här delar Zeina med sig av lättlagade och smakrika recept från hela världen både för vardagar och högtider.

Visa 16 recept