Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås

Name: Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Thailändsk mat
Ingredients: 500 g Kycklingfärs; 2 Salladslökar, finhackade; 1 msk ingefära, färsk, riven; 2 vitlöksklyftor, pressade; 1 dl Ströbröd; 1 ägg; 1 tsk Chilipulver, kan uteslutas; 1 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar; Olja, till stekning; 1 Lök, gul; 1 vitlöksklyfta; Olja, till stekning; 1 tsk Currypasta, röd, eller sambal oelek; 1 msk Jordnötssmör, osötat, crunchy; 4 dl Kokosmjölk; 1 msk Soja; Salt; 4 portioner ris, gärna jasmin; 1 knippe koriander

(101)

30 min

20 ingredienser

Av Zeina Mourtada

”Saftiga köttbullar fulla med smak. När de är stekta och blandade med jordnötssåsen ser de lustigt nog nästan ut som våra klassiska svenska köttbullar i gräddsås”

Panang loog chin nua – thai-köttbullar i jordnötssås. — Foto: Ulrika Ekblom

Ingredienser

Kycklingbullar

500 g kycklingfärs
2 salladslökar, finhackade
1 msk ingefära, färsk, riven
2 vitlöksklyftor, pressade
1 dl ströbröd
1 ägg
1 tsk chilipulver, kan uteslutas
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
Olja, till stekning

Jordnötssås

1 lök, gul
1 vitlöksklyfta
Olja, till stekning
1 tsk currypasta, röd, eller sambal oelek
1 msk jordnötssmör, osötat, crunchy
4 dl kokosmjölk
1 msk soja
Salt

Servering

4 portioner ris, gärna jasmin
1 knippe koriander

Gör så här

1. 1Blanda ihop alla ingredienser till köttbullarna. Låt smeten stå och svälla i 10 minuter. Rulla små köttbullar av smeten. Hetta upp olja i en stor stekpanna på medelvärme och stek köttbullarna i 10–12 minuter, eller tills de är helt genomstekta. Ställ stekpannan åt sidan.
2. 2Finhacka lök och vitlök till såsen. Hetta upp olja i en liten kastrull och fräs lök och vitlök tills löken har mjuknat. Tillsätt röd curry och fräs i några sekunder. Sänk värmen och rör ner jordnötssmör, kokosmjölk, soja och salt efter smak.
3. 3Låt såsen puttra i 3–5 minuter under omrörning, se till så att såsen inte bränner fast i botten.
4. 4Häll såsen över köttbullarna i pannan och låt blandningen puttra i cirka 10 minuter.
5. 5Servera med ris och koriander.

Tips!

”Jag använder gärna kycklingfärs här, men det funkar förstås alldeles utmärkt med köttfärs eller formbar vegofärs.”

Recepten är hämtade ur Zeinas Mourtadas bok ”Veckans matsedel: middagsrecept från olika delar av världen” (Bonnier fakta).

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Zeina Mourtada

Zeina Mourtada driver den prisbelönta bloggen Zeinas Kitchen – en av Sveriges största matbloggar. Hon är välkänd i tv-rutan och har skrivit flera populära kokböcker. Här delar Zeina med sig av lättlagade och smakrika recept från hela världen både för vardagar och högtider.

Visa 16 recept