Falafel-ish på nolltid

Name: Falafel-ish på nolltid
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 Lök, gul; 400 g krossade tomater; 1 msk Sambal oelek, eller chilipulver (kan ersättas med paprikapulver för en mildare sås); 0.5 tsk Salt; 1 tsk strösocker; Olja, till stekning; 800 g kikärter; Rapsolja, till stekning; 1 tsk Spiskummin; 1 tsk Cayennepeppar, eller paprikapulver; 0.5 tsk sju kryddor; 2 krm Koriander; 1 tsk Salt; 2 krm Svartpeppar; 0.5 dl majonnäs; 1.5 dl turkisk yoghurt, 10 procent; 1 vitlöksklyfta, pressad; 2 krm Svartpeppar; 0.5 tsk Socker; 0.5 tsk Salt; vatten, eventuellt

(9)

25 min

21 ingredienser

Av Zeina Mourtada

”Ja, ni känner kanske igen känslan när man får ett akut sug efter falafel och vill ha det NU! Då kan man göra fuskfalafel och hoppa över alla moment med blötläggning av kikärter, malning, fritering och så vidare. Servera med goda tillbehör och njut!”

Fusk falafel fixar du på nolltid. — Foto: Ulrika Ekblom

Ingredienser

Tomatsås

0,5 lök, gul
400 g krossade tomater
1 msk sambal oelek, eller chilipulver (kan ersättas med paprikapulver för en mildare sås)
0,5 tsk salt
1 tsk strösocker
Olja, till stekning

Kikärter

800 g kikärter
Rapsolja, till stekning
1 tsk spiskummin
1 tsk cayennepeppar, eller paprikapulver
0,5 tsk sju kryddor
2 krm koriander
1 tsk salt
2 krm svartpeppar

Vitlökssås

0,5 dl majonnäs
1,5 dl turkisk yoghurt, 10 procent
1 vitlöksklyfta, pressad
2 krm svartpeppar
0,5 tsk socker
0,5 tsk salt
Vatten, eventuellt

Gör så här

Tomatsås
1. 1Finhacka löken och stek den i olja tills den mjuknar och får lite färg. Häll i övriga ingredienser och låt puttra med locket på glänt i cirka 15 minuter. Smaka av och krydda eventuellt mer. Mixa såsen slät och låt den puttra i ytterligare 2–3 minuter. Kan serveras kall eller varm.
2. 2Skölj kikärterna i en sil och låt dem rinna av.
3. 3Hetta upp olja i en stekpanna och tillsätt kik ärterna tillsammans med resten av ingredienserna. Stek på medelhög värme under omrörning i cirka 5 minuter. Servera med önskade tillbehör.
Vitlökssås
1. 1Blanda samman alla ingredienser och låt såsen stå i kylen ett tag före servering.
2. 2Om du vill ha en rinnigare sås späder du bara ut den med lite vatten. För en starkare vitlökssmak tillsätter du mer vitlök.

Recepten är hämtade ur Zeinas Mourtadas bok ”Veckans matsedel: middagsrecept från olika delar av världen”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Zeina Mourtada

Zeina Mourtada driver den prisbelönta bloggen Zeinas Kitchen – en av Sveriges största matbloggar. Hon är välkänd i tv-rutan och har skrivit flera populära kokböcker. Här delar Zeina med sig av lättlagade och smakrika recept från hela världen både för vardagar och högtider.

Visa 16 recept