Marockansk lammgryta med grönsaker

Name: Marockansk lammgryta med grönsaker
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Afrikansk mat
Ingredients: 400 g Lammbog, grytbitar; 0.5 msk Olivolja; 1 Gul lök; 3 Morötter; 200 g zucchini; 100 g Aubergine; 2 vitlöksklyftor; 1 tsk Salt; 1 tsk Svartpeppar; 1 tsk ingefära; 1 paket saffran; 1 tsk paprikapulver; 1 msk Spiskummin; 2 msk persilja, finhackad; 2 msk Koriander, hackad; 400 g kikärter, kokta utan salt; 1 köttbuljongtärning; 0.5 l Vatten

(55)

120 min

18 ingredienser

Av Markiz Tainton

Markiz Taintons marockanska lammgryta är fylld av gott kött och grönsaker som får ta smak av vitlök, saffran, koriander och ingefära.

En perfekt bjudrätt när du verkligen vill imponera!

Markiz Taintons lammgryta — Foto: BJÖRN LINDAHL

Ingredienser

400 g lammbog, grytbitar
0,5 msk olivolja
1 gul lök
3 morötter
200 g zucchini
100 g aubergine
2 vitlöksklyftor
1 tsk salt
1 tsk svartpeppar
1 tsk ingefära
1 paket saffran
1 tsk paprikapulver
1 msk spiskummin
2 msk persilja, finhackad
2 msk koriander, hackad
400 g kikärter, kokta utan salt
1 köttbuljongtärning
0,5 l vatten

Gör så här

1. 1Skala och hacka löken och vitlök.
2. 2Skär köttet ca 2x2 cm stora bitar. Bryn köttet i olivolja.
3. 3Tillsätt lök, vitlök, ingefära, saffran, paprikapulver, spiskummin samt hackad koriander och persiljan. Rör om och låt steka i 5 minuter.
4. 4Tillsätt vatten så att det täcker köttet. Lägg i buljongen och låt köttet koka på medelvärme i 50 minuter med lock. Tillsätt mer vatten om det behövs.
5. 5Skala morötterna. Skär morötter, zucchini och aubergine grovt.
6. 6Efter 50 minuter tillsätt morötter, zucchini, aubergine och avsköljda kikärtor. Låt småkoka cirka 15 minuter.
7. 7Lyft av locket och koka i ytterligare 5–10 minuter. Toppa med persilja.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Markiz Tainton

När Markiz Tainton lagar mat är kärlek bästa kryddan. Köket ska dofta av syrlig citron och vara fyllt av färgstarka grönsaker och spännande råvaror. Markiz är känd från ”Sveriges Mästerkock” och är idag en omtyckt matkreatör, poddare och har delat med sig av sina kryddiga recept både i tidningar, tv och radio. I programmet ”Markiz Tainton” bjuder hon på mat från världens alla hörn och smarta trick i köket.

Visa 37 recept