Strandskolans kyckling i currysås

Name: Strandskolans kyckling i currysås
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g strimlad kycklinglårfilé; 1 Gul lök; 1 Äpple; 1 kanelstång; 1 stjärnanis; 2 tsk curry; 2 vitlöksklyftor; 2 msk Rapsolja; 4 dl vatten; 4 dl grädde; 3 msk Kycklingfond; 2 tärningar kycklingbuljong; 1 msk majsstärkelse, för att reda av; 4 portioner ris; grönsaker, valfria

(63)

40 min

15 ingredienser

Av Godare

Mild och krämig currysås med äpple. Den godaste risgrytan enligt många elever. Recept ur ”Strandskolans kokbok” av Lisa Björndahl och Marie Karlsson.

Strandskolans kyckling i currysås. Recept ur ”Strandskolans kokbok” av Lisa Björndahl och Marie Karlsson. som jobbar på Strandskolan i Kungälv.

Ingredienser

Gryta

500 g strimlad kycklinglårfilé
1 gul lök
1 äpple
1 kanelstång
1 stjärnanis
2 tsk curry
2 vitlöksklyftor
2 msk rapsolja
4 dl vatten
4 dl grädde
3 msk kycklingfond
2 tärningar kycklingbuljong
1 msk majsstärkelse, för att reda av

Till servering

4 portioner ris
Grönsaker, valfria

Gör så här

1. 1Skala och finhacka lök, vitlök och äpple.
2. 2Fräs i rapsoljan tillsammans med kanelstång, stjärnanis och curry tills löken och äpplet mjuknat.
3. 3Tillsätt vatten, fond eller buljong och grädde. Låt koka cirka 15 minuter.
4. 4Stek kycklingen i lite olja. Salta och peppra. Lägg över kycklingen i currysåsen och låt sjuda några minuter.
5. 5Red av till önskad konsistens med majsstärkelsen. Låt koka ytterligare någon minut och smaka av.
6. 6Serveras med ris.