Gör eget julgodis – 18 enkla recept
Så får du perfekt konsistens på kolan
Att göra eget godis är en perfekt uppladdning inför julen. Varför inte prova på att göra knäckklubbor eller hemmagjord toffiee? Konditorn Josefine Pagander berättar hur du får perfekt konsistens på din kola!
Att pyssla med julgodis är mysig aktivitet i decembermörkret. Josefine Pagander är chefskonditor på Gothia Towers hotell, medlem i konditorlandslaget samt utsedd till årets konditor 2022. Här delar hon med sig av sina tips för at lyckas med dina sötsaker.
Vilket är ditt bästa tips när man gör julgodis?
– När du valt ett recept är det viktigt att följa vikterna, måtten och instruktionerna väldigt noggrant. Det är också viktigt att vara noga med temperaturer, för det är väldigt temprearturkänsligt när man gör julgodis. Man vill få den härliga konsistensen på till exempel sin kola eller fudge, så att det inte blir stenhårt eller för löst.
Hur får man perfekt konsistens på kola?
– Koka till en perfekt grad. Vad som är en perfekt grad beror på recept till recept. Välj ett recept där det står en specifik grad, inte där det står en konsistens.
När ska man använda kulprovet?
– Kolla temperaturen istället. Kulprovet är inte lika specifikt och det är svårt om man inte gör det så ofta.
Går det att rädda en kola som blivit för hård?
– Nej tyvärr, se till att hålla ögonen på temperaturen. Den blir ju inte förstörd, men kommer att bli hårdare än vad man önskat.
Hur länge håller julgodis?
– Det beror på vad det är, men mycket går att förbereda. Om du gör julgodis i början av december behöver du inte frysa, det håller sig. Mycket går bra att förvara i lufttäta burkar i rumstemperatur, till exempel kolor, fudge och småkakor. Bullar och mjuka kakor rekommenderar jag att frysa.
Enkla recept på julgodis
Chokladfudge är kanske ett av julens populäraste godis. Med bara tre ingredienser kan du snabbt slänga ihop den här.
Ett läckert skal av choklad, mjuk mandelmassa och längst in en liten gömma av lenaste nougat.
Gör klubbor av knäck istället för att lägga i små formar.
På endast två ingredienser gör du detta klassiska julgodis som är oemotståndligt gott!
Toffifee är en klassisk kolafavorit som består av gräddkola, nougat, hasselnöt och lite choklad på toppen.
Mandel, nougat och choklad i bitar som smälter på tungan.
Gott och enkelt att göra mycket av eftersom den tillagas i långpanna.
Karamelligt, chokladigt och kexigt. Men denna är helt utan raffinerat socker och snabba kolhydrater i form av vetemjöl.
Chokladdoppade clementinklyftor. Ett lite nyttigare julgodis som ändå dövar sötsuget.
Läckert mjuka med fin smak av lakrits. Det går bra att använda både färska eller torkade dadlar.
Knäck är inte lätt att få så där perfekt, knäckig. Kocken Mattias Larsson delar med sig av sina bästa tips.
Seg, mjuk, härlig och dessutom superlätt att göra! Dessutom fin att ge bort som present.
Här kan du släppa loss kreativiteten och blanda hej vilt.
I den här varianten med frön från en vaniljstång får de små kolorna en extra skjuts i smaken.
Många är vi som saknar trillingnöten sedan den försvann ur Aladdinasken.
Som tur är så är de väldigt lätta att göra själv!
Vansinnigt god pepparkakskryddig kola med kokossmak.
Marsipanbröd är ett festligt godis med nougatfyllning.
Till dig som älskar mörk choklad med en kyss av mint, utan att få en sockerchock.
