Fransk nougat med pistagenötter

Name: Fransk nougat med pistagenötter
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Fransk mat
Ingredients: 3 dl socker; 1 dl glukos; 1 dl Honung, flytande; 2 äggvitor, stora; 200 g pistagenötter; 200 g mandel, hel, skalad

(13)

15 min

6 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Fransk nougat med pistage är en underbar konfekt som passar perfekt som present eller godis. Seg, mjuk, härlig och dessutom superlätt att göra!

Fransk nougat med pistagenötter — Foto: Sara Johannessen Meek

Ingredienser

3 dl socker
1 dl glukos
1 dl honung, flytande
2 äggvitor, stora
200 g pistagenötter
200 g mandel, hel, skalad

Gör så här

1. 1Blanda socker, glukos och honung i en tjockbottnad kastrull.
2. 2Koka upp och låt koka till cirka 130 grader, använd stektermometer.
3. 3Vispa äggvitorna till vitt skum i en matberedare. Låt maskinen gå på medellåg hastighet och tillsätt den varma sockermassan i en tunn stråle (undvik att träffa vispen). Öka hastigheten och vispa blandningen i cirka 10 minuter tills den blir ljusare och får en något luftig konsistens.
4. 4Rör försiktigt ner nötterna, de ska vara jämnt fördelade i massan.
5. 5Strö florsocker över ett bakplåtspapper och bred sedan över nougatmassan.
6. 6Strö över florsocker, lägg på ett ark bakplåtspapper och tryck eller kavla ut massan till ca. 1,5 cm tjocklek.
7. 7Låt svalna och skär nougaten i lagom stora bitar. Smörj kniven med lite olja när du skär nougaten.
8. 8Förvara i rumstemperatur.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept