Linguine med räkor

Name: Linguine med räkor
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 2 Schalottenlökar; 4 vitlöksklyftor; 1 röd chili, eller efter smak; 250 g körsbärstomater; 5 dl vispgrädde; 3 msk persilja, finhackad, plus extra till servering; 400 g linguine; 1 dl pastavatten; 1 citron, eller mer efter smak; 1 dl parmesan, finriven; 450 g räkor, handskalade; Olivolja, till stekning; Salt och svartpeppar

(23)

30 min

13 ingredienser

Av Godare

Vitlök, citron och chili gör den här rätten så smakrik.

– För mig känns det som en pasta som är perfekt att bjuda på sommartid, men med ett paket saffran i såsen är den underbar på vintern, säger Alma.

Linguine med räkor — Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

2 schalottenlökar
4 vitlöksklyftor
1 röd chili, eller efter smak
250 g körsbärstomater
5 dl vispgrädde
3 msk persilja, finhackad, plus extra till servering
400 g linguine
1 dl pastavatten
1 citron, eller mer efter smak
1 dl parmesan, finriven
450 g räkor, handskalade
Olivolja, till stekning
Salt och svartpeppar

Gör så här

1. 1Skala och finhacka lök och vitlök. Kärna ur och finhacka chilin. Skär tomaterna i halvor.
2. 2Hetta upp olja i en stekpanna och låt lök, vitlök och chili svettas i pannan.
3. 3Lägg i tomaterna och stek i cirka 10 minuter, tills de är mjuka. Tillsätt grädde och persilja. Koka upp och låt sedan såsen sjuda på låg värme medan pastan kokar.
4. 4Koka pastan al dente i saltat vatten. Spara 1 deciliter pastavatten till såsen innan du häller av pastan.
5. 5Tillsätt pastavatten och citronsaft till såsen, salta och peppra. Rör ner parmesanen.
6. 6Tillsätt räkorna och låt såsen puttra i några minuter.
7. 7Blanda såsen med pastan. Toppa med persilja och servera.