”Mat är mitt kärleksspråk”
”Snacks to share” Alma Hassan om sin passion för mat
Hennes risonipasta gjorde succé på Tiktok och hon älskar så klart mat.
Nu är Alma Hassan klar med sin första kokbok.
– Jag trodde någon drev när jag fick en förfrågan att göra den, säger Alma.
Malmöbaserade Alma Hassan är hjärnan bakom det populära Instagram-kontot ”Snacks to share”, och nu kommer hon med sin första kokbok, ”Food to share”.
– När jag startade mitt konto delade jag bilder på ostbrickor och snacks och sånt. Sedan började jag dela recept på sådant vi lagade hemma och det älskade mina följare. Jag har funderat på att byta namn till bara Alma Hassan. Det är ju inte bara snacks nu längre.
Drömmen om att ge ut en kokbok blev verklighet på ett lite oväntat sätt. En dag låg det ett mejl i inkorgen där någon undrade om hon ville ge ut en kokbok.
– Jag tänkte att någon driver. Men efter ett tag så googlade jag den här människan och såg att hon jobbad på Bonniers och då fick jag bråttom att svara.
Alma ville göra en kokbok som passade många. Med ingredienser som ofta finns hemma eller är enkla att få tag i. Rätterna skulle gå att laga helt enkelt. Hon har själv mängder av kokböcker hemma men har nästan aldrig lagat något ur dem. Det kan bero på att det är krångligt och någon ingrediens som är svår att få tag på.
– Mat är mitt kärleksspråk. Man kan pausa det digitala, prata med varandra och njuta av det vi har gemensamt.
Trenden att dela med sig av sin mat tror hon är just en trend men det finns en sak hon inte gärna delar med sig av.
– Jag delar gärna allt men ska vi vara såna så är det faktiskt kaffe. Om jag beställer in en cappuccino, rör inte den.
Om Alma skulle bjuda på en 3-rätters middag ur sin kokbok så skulle den se ut så här.
– Jag hade bjudit på pankofriterade briebites, högrevsgrytan med potatismos och brynt smör och till efterrätt tiramisu med dulce de leche, den är så god och passar alla.
En mattrend som Alma har lite svårt för, trots att hon gjort det själv några gånger, är att lägga allt i en och samma forn.
– Det är okokt pasta, någon sås och jag menar det blir gott men är det verkligen matlagning? Det var inne för ett tag sedan men nu är jag trött på den, låt oss gå vidare.
Alma tycker att det känns som att många gör något bara för att det ska bli en trend. På sociala medier syns just nu en drink på red bull och vispgrädde där det till och med syns hur ”drinken” skär sig.
– Varför vill man ha de i munnen, usch, undrar Alma. Jag dricker inte sånt, jag avskyr det. Hur kommer man ens på det?
Ofta är det de reelsen som jag knappt vågar lägga ut som sedan får miljontals visningar.
Ett av Almas mest populära recept på Tik tok är en risonipasta. Men det ändras hela tiden, för tre månader sedan var det en sötpotatis med avokado och granatäppelkärnor, glass med smak av semla och ajvarpotatis.
– Det är typ sådana jag knappt har lagt någon tid på . Ofta är det de reelsen som jag knappt vågar lägga ut som sedan får miljontals visningar. Risonipastan blev nog populär för att den är så krämig och det ser lätt ut att laga. Allt har att göra med hur din video ser ut. Man ska känna att: Oh my God, jag måste laga det, när man ser den.
Almas främsta inspirationskälla är hennes mamma och hennes svärmor. De står för två helt olika kök.
– Mamma kommer från Bosnien så där är det balkanköket och svärmor är från Libanon där det är mycket mat från Mellanöstern. Frågar jag mamma om ett recept från när jag var liten så får jag: Det ska vara ett glas ris, ett glas av nåt annat. Det är inga mått, helt galet!
Det är två helt olika kök men där all mat lagas från grunden. Alma tycker också att det finns en del kopplingar mellan Balkan och den svenska husmanskosten. Det libanesiska köket älskar hon mycket tack vare alla goda röror.
På sociala medier följer hon inte jättemånga men några är ändå självklara val för henne.
– Jag följer de vanliga. Food by Laven, Camilla Hamid, Zeinas kitchen, det var de första jag blev inspirerad av. Jag gillar också Christin Kashou som är jätteduktig, Emilia med matinspo, Jenny Walldén och så Filip Poon.
När hon känner att inspirationen inte finns där brukar hon släppa allt och gå ut och äta.
– Vi har nära till Köpenhamn så det händer att jag åker dit och bara äter. Det kan vara kaféer eller restauranger där jag kan boosta min hjärna med inspiration. Gör jag det en hel dag så kommer jag hem och känner att nu är jag tillbaka igen.
Almas favoritställen i…
… Malmö
Värnhems Falafel
”Ett måste är att prova en falafel från – se till att få med alla såser, det höjer verkligen smaken.”
Ruth’s
”För lunch, rekommenderar jag starkt Ruth’s som är mitt absoluta favoritställe. De serverar inte bara fantastisk mat, utan också, enligt mig, Malmös godaste cappuccino.”
Julie Vinbar
”Ett perfekt ställe för att ta något att dricka eller smått att äta. De har ett stort utbud av alkoholfria alternativ, och du kan njuta av deras härliga innergård och fantastiska utbud av ostar.”
…Köpenhamn
Shawarma grill house
För den godaste shawarman. Ett måste som ett första stop i Köpenhamn.
Andersen & Maillard
”Kaffe och bakverk.”
Grød
”De har jättegod gröt. Perfekt frukost.”
Alma Hassan
Ålder: 36 år.
Bor: Malmö.
Utbildning: Undersköterska och har läst handel för att jobba i butik.
Yrke: Matinspiratör, kokboksförfattare.
Aktuell med: Kokboken ”Food to share”. Funderar på att starta ett Youtube-konto där man kan följa mig i vardagen, inte bara mat.
En så god rätt som har alla möjligheter att bli en ny favorit.
Pasta och räkor kan inte gå fel, här är en smakrik och god pastarätt.
Du gör den med fördel till en större bjudning, för den räcker till många.
