Skagenröra på mitt vis

Name: Nils Molinders skagenröra
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Räkor, skalade, frysta; 3 dl majonnäs; 2 msk Chilisås; tabasco, 2-3 droppar; 1 knippe dill, finskuren; svartpeppar, efter smak; pepparrot, färskriven; Bröd, smörstekt; Löjrom; dillkvistar

(45)

35 min

10 ingredienser

Av Nils Molinder

Skagenröra är en riktig klassiker. Prova den här med lite sting av chilisås och tabasco. Servera på smörstekt bröd och en stor klick löjrom.

Kasta inte räkskalen – går utmärkt att frysa ner och koka fond av vid senare tillfälle.

Nils Molinders skagenröra är smaksatt med chilisås och tabasco. — Foto: Charlotte Gawell

Ingredienser

800 g räkor, skalade, frysta
3 dl majonnäs
2 msk chilisås
Tabasco, 2-3 droppar
1 knippe dill, finskuren
Svartpeppar, efter smak

Till servering

Pepparrot, färskriven
Bröd, smörstekt
Löjrom
Dillkvistar

Gör så här

1. 1Skala räkorna noga.
2. 2Blanda majonnäs, chilisås och tabasco till en sås med önskad konsistens. Smaka av med lite peppar.
3. 3Lägg de skalade räkorna i en bunke och vänd ner i såsen. Tillsätt rikligt med finskuren dill.
4. 4Tillsätt lite färskriven pepparrot innan servering och servera på smörstekt bröd.
5. 5Toppa med en rejäl klick löjrom. Garnera med en dillkvist.

Recept ur Nils Molinders bok ”Skaldjur: recept, vett och värt att veta”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Nils Molinder är en av Sveriges mest erfarna fiskkockar. Som trettonåring började han som praktikant i en fiskdisk. Idag driver han Melanders Group, som bland annat innefattar Melanders, Stockholms fisk och finkrogen Wedholms fisk. Nils Molinder lagar allt från sill till hummer.