Morotspannkaka med rårörda lingon

Name: Morotspannkaka med rårörda lingon
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost, Vegetarisk
Ingredients: 3 dl Vetemjöl; 1.5 tsk Salt; 6 dl mjölk; 3 ägg; 3 dl morötter, finrivna, eller andra rotfrukter; Smör; Persilja , att toppa med; rårörda lingon; vitkålssallad

(722)

45 min

9 ingredienser

Av Tareq Taylor

Morotspannkaka – klassikern ugnspannkaka vinner i både smak och färg med några rivna morötter i smeten. Servera gärna med rårörda lingon och en knaprig vitkålssallad.

Morotspannkaka med rårörda lingon — Foto: Helén Pe

Ingredienser

3 dl vetemjöl
1,5 tsk salt
6 dl mjölk
3 ägg
3 dl morötter, finrivna, eller andra rotfrukter
Smör
Persilja , att toppa med

Till servering

Rårörda lingon
Vitkålssallad

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
2. 2Smöra en ugnsform som är cirka 20 × 30 centimeter.
3. 3Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av mjölken och vispa till en jämn smet. Vispa ner äggen och resten av mjölken. Blanda ner morotsrivet.
4. 4Häll smeten i formen. Grädda mitt i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pannkakan fått färg och är klar.
5. 5Servera direkt, med rårörda lingon (eller lingonsylt) och gärna vitkålssallad.
Rårörda lingon
1. 1Lägg 1 paket frysta lingon, ca 225 g, i en skål.
2. 2Rör ihop med ¾ dl strösocker och låt stå och tina en stund.

Tips! Variera med fullkornsmjöl

Byt gärna ut en tredjedel eller hälften av mjölet mot fullkornsmjöl, t ex dinkel eller grahamsmjöl.

Recept av Tareq Taylor ur kokboken ”Det goda livet”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 46 recept