Stekt falukorv med senapssås

Name: Stekt falukorv med senapssås
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 500 g falukorv, av god kvalitet; 2 msk smör; 1 roscofflök, eller röd/gul lök; 800 g Potatis; 2 msk smör; 2 lagerblad; 1.5 msk vetemjöl; 1 dl Vitt vin; 2 dl vispgrädde; 1.5 dl mjölk; 2 krm salt; 1 krm Svartpeppar; 1 msk Sötstark senap, eller mer efter smak; 1 msk Dijonsenap, eller mer efter smak; 1 tsk Sirap, eller mer efter smak

(106)

35 min

15 ingredienser

Av Godare

En bortglömd sås.
Falukorvsskålar.
Tre sorters senap.
Det räcker för en resa tillbaka till barndomen för matentreprenören Roy Nader.

Roy Nader lagar den hemliga senapssåsen

2:39

Ingredienser

500 g falukorv, av god kvalitet
2 msk smör
1 roscofflök, eller röd/gul lök
800 g potatis

Senapssås

2 msk smör
2 lagerblad
1,5 msk vetemjöl
1 dl vitt vin
2 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
2 krm salt
1 krm svartpeppar
1 msk sötstark senap, eller mer efter smak
1 msk dijonsenap, eller mer efter smak
1 tsk sirap, eller mer efter smak

Gör så här

1. 1Tournera potatisen, det vill säga skala den till en jämn, oval form med sju sidor. Koka den i saltat vatten.
2. 2Senapssås: Smält smöret i en stekpanna och lägg i löken medan smöret fortfarande fräser. Lägg i lagerbladen och stek tills löken mjuknar.
3. 3Pudra över mjölet och vispa ihop till en redning. Tillsätt vin, grädde och mjölk och rör om. Ta bort lagerbladen.
4. 4Låt såsen puttra på låg värme medan potatisen kokar klart. Rör då och då så att den inte bränns.
5. 5Skiva och stek falukorven i smör tills den får fin färg.
6. 6Smaka av såsen med salt, peppar, senap och sirap.
7. 7Häll av potatisvattnet och lägg i en klick smör och hackad persilja. Vänd runt så att smöret smälter.
8. 8Häll såsen på tallrikarna, lägg på falukorv och potatis. Servera direkt.