Falukorvswok med ris

Name: Falukorvswok med ris
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 falukorvsring; 1 gul lök; 1 morot; 230 g vattenkastanjer; 1 röd paprika; 1 gul paprika; 425 g minimajs; Rapsolja, att steka i; 1 färsk koriander, att garnera med; 1 msk tomatpuré; 1 dl vatten; färsk ingefära, en bit, riven; 1 vitlöksklyfta (riven eller pressad); 1 nypa strösocker; 1 msk kinesisk soja; 1 tsk Sambal oelek; 4 portioner jasminris

(54)

30 min

17 ingredienser

Av Jenny Warsén

En snabb vardagsrätt med falukorv, krispiga grönsaker och en smakrik sås som ger fin balans mellan sötma, sälta och hetta.

Serverad med jasminris blir det en enkel och god middag för hela familjen.

Recept ur ”Middag hela veckan” av Jenny Warsén.

Falukorvswok med ris av Jenny Warsén — Foto: Ulrika Pousette

Ingredienser

0,5 falukorvsring
1 gul lök
1 morot
230 g vattenkastanjer
1 röd paprika
1 gul paprika
425 g minimajs
Rapsolja, att steka i
1 färsk koriander, att garnera med

Sås

1 msk tomatpuré
1 dl vatten
Färsk ingefära, en bit, riven
1 vitlöksklyfta (riven eller pressad)
1 nypa strösocker
1 msk kinesisk soja
1 tsk sambal oelek

Till servering

4 portioner jasminris

Gör så här

1. 1Tärna falukorven.
2. 2Skala och klyfta löken och skala och strimla moroten. Skiva vattenkastanjerna och paprikan.
3. 3Hetta upp olja i en stek- eller wokpanna och fräs löken mjuk och glansig. Blanda ner korv, morot och minimajs och fräs i någon minut.
4. 4Blanda tomatpurén med vattnet. Tillsätt resten av ingredienserna till såsen och rör ihop. Häll såsen över wokblandningen, vänd runt grönsakerna och låt koka ihop i några minuter.
5. 5Tillsätt vattenkastanjerna och paprikan och fräs i ytterligare någon minut – men inte för länge, paprikan får inte bli mosig.
6. 6Garnera med koriander och servera direkt med jasminris.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Jenny Warsén

När Jenny Warsén lagar mat ska det vara gott, gå snabbt och inte kosta alltför mycket. Hon är vardagsmatens riddare, kokboksförfattare och bloggare. Här på Godare delar hon med sig av enkla vardagsrätter och härlig sommarmat med extra goda smaker. Bild från boken "Jennys sommar". Foto: Ulrika Pousette

Visa 28 recept