Kålpudding à la Tareq Taylor

Name: Kålpudding à la Tareq Taylor
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost
Ingredients: 1.5 kg Vitkål; 0.5 Gul lök; 2 tsk Salt; 1 dl ljus sirap; 1 tsk ättika, 12 %; 50 g smör, att toppa med; 1 Gul lök; 600 g Blandfärs; 1 tsk kryddpeppar, mortlad; 1 tsk svartpeppar, mortlad; 2 tsk Salt; 1 dl ströbröd; 2 dl mjölk, 3 %; 3 ägg; 225 g frysta lingon; 0.75 dl strösocker

(1559)

90 min

16 ingredienser

Av Tareq Taylor

Kålpudding är klassisk svensk husmanskost. Rårörda lingon till blir extra gott.
– Den är både god och enkel att laga, säger Tareq Taylor.

Kålpudding à la Tareq Taylor

0:58

Ingredienser

1,5 kg vitkål
0,5 gul lök
2 tsk salt
1 dl ljus sirap
1 tsk ättika, 12 %
50 g smör, att toppa med

Färs

1 gul lök
600 g blandfärs
1 tsk kryddpeppar, mortlad
1 tsk svartpeppar, mortlad
2 tsk salt
1 dl ströbröd
2 dl mjölk, 3 %
3 ägg

Rårörda lingon

225 g frysta lingon
0,75 dl strösocker

Klassisk kålpudding med lingonsylt dekorerad med lite persilja. — Foto: Kajsa Stina Romin

Gör så här

1. 1Värm ugnen till 200 grader, varmluft.
2. 2Skär kålen i mindre bitar. Skala och skiva löken. Lägg kål och lök på en plåt. Salta och ringla över sirap. Bland runt och rosta sedan i ugnen i ungefär 30 minuter. Ta ut plåten och blanda kålen med ättiksprit.
3. 3Skala och finhacka löken till färsen. Blanda lök, färs, kryddor, ströbröd, mjölk och ägg i en bunke.
4. 4Lägg hälften av den rostade kålen i botten på en ugnsform. Lägg färsen ovanpå kålen och sedan ett lager kål på färsen. Toppa med smör i klickar och baka i ugnen i ungefär 30 minuter. Lägg eventuellt över lite folie efter halva tiden.
5. 5Lägg under tiden lingonen i en skål och rör ihop dem med sockret. Låt stå och tina.
6. 6Ta ut formen och servera kålpuddingen direkt, med rårörda lingon (eller lingonsylt).

Recept ur Tareq Taylors bok ”Mat på en plåt”.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Tareq Taylor

Tareq Taylor är en välkänd kock och kokboksförfattare. Han har vunnit ”Kockarnas kamp”, varit julvärd i SVT och synts i tv-program som ”Trädgårdstider” och ”Över Atlanten”. På Godare får vi följa med på en kulinarisk resa i ”Tareq Taylor's Nordic Cookery”. Här lagas det mat från hela Norden, med spännande människor och matupplevelser i världsklass.

Visa 46 recept