Italiensk gryta

Name: Italiensk gryta
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italiensk mat
Ingredients: 500 g nötfärs; 1 Lök, stor; 2 vitlöksklyftor; 1 röd paprika; 2 tsk Oregano, torkad; 0.5 tsk Fänkålsfrö, krossade; 1 nypa torkad chili; 1 msk Tomatpuré; 2 burkar krossade tomater; 8 dl Köttfond; 250 g spaghetti; 10 körsbärstomater; 2.5 dl ärtor, frysta; Olja; Salt och peppar; socker; basilika

(26)

45 min

17 ingredienser

Av Lise Finckenhagen

Den här italienska gryta är inspirerad av en välkänd och älskad favorit från skafferihyllan, men här gjord på färska råvaror. Rör ner en skvätt mjölk eller grädde om du vill ha en krämig sås.

Italiensk gryta med köttfärs — Foto: Krister Sørbø/VG

Ingredienser

500 g nötfärs
1 lök, stor
2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
2 tsk oregano, torkad
0,5 tsk fänkålsfrö, krossade
1 nypa torkad chili
1 msk tomatpuré
2 burkar krossade tomater
8 dl köttfond
250 g spaghetti
10 körsbärstomater
2,5 dl ärtor, frysta
Olja
Salt och peppar
Socker
Basilika

Gör så här

1. 1Finhacka lök och vitlök. Rensa och skär paprikan i små bitar.
2. 2Använd en stor gryta och fräs köttfärsen, löken och vitlöken tills köttfärsen fått fin färg.
3. 3Tillsätt paprika, oregano, fänkål, chili och tomatpuré och blanda allt väl. Häll i tomater och köttfond. Koka upp och sjud såsen under lock i ca. 10 minuter. Smaka av med salt, peppar och en rejäl nypa socker.
4. 4Bryt spaghettin i små bitar direkt i grytan.
5. 5Tillsätt delade eller hela körsbärstomater och låt det hela sjuda (utan lock) tills såsen tjocknat och pastan är färdigkokt. Rör om med jämna mellanrum under tillagningen så att det inte fastnar i botten av pannan.
6. 6Rör ner ärterna och strö över hackad färsk basilika.

Vad tycker du om receptet?

Sätt betyg

Lise Finckenhagen

Den norska stjärnkocken Lise Finckenhagen har vunnit norrmännens hjärta genom sina många kokböcker och sin medverkan i tv och radio. Lise började som lärling på gourmetrestaurangen Bagatelle i Oslo när hon var tonåring och arbetade sig upp till dessertchef där. I dag är hon även känd som expertdomare i norska Masterchief och med sin podd “Mat & Kjærlighet”.

Visa 957 recept