Potatisbullar med rivna morötter, ärtor och lingon

Name: Potatisbullar med rivna morötter, ärtor och lingon
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Husmanskost, Vegetarisk
Ingredients: neutral olja, till stekning; 2 tsk Salt; 3 msk majsstärkelse; 1.5 kg fast potatis; Morötter, rivna; gröna ärtor; Lingonsylt

(96)

40 min

7 ingredienser

Av Godare

Det här är något vi aldrig tröttnar på – frasiga potatisbullar med ärtor och söt lingonsylt. Det är dessutom så himla smidigt och biligt att göra egna. Och perfekt att frysa in och ta fram för en snabblunch. Använd gärna en matberedare för att riva potatisen så går allt mycket fortare. Du kan så klart servera stekt bacon till också.

Recept ur boken ”Billiga veckan” av Emilia Milosavljevic.

Potatisbullar med rivna morötter, ärtor och lingon — Foto: Helén Pe

Ingredienser

Neutral olja, till stekning
2 tsk salt
3 msk majsstärkelse
1,5 kg fast potatis

till servering

Morötter, rivna
Gröna ärtor
Lingonsylt

Gör så här

1. 1Skala och koka potatisen i saltat vatten i cirka 10 minuter. Häll av vattnet och låt potatisarna svalna något så att de går att hålla i. Riv dem på den grova sidan av ett rivjärn eller i en matberedare.
2. 2Blanda den rivna potatisen med majsstärkelse och salt. Forma till potatisbullar. Det kan vara lite klibbigt, men fukta händerna lätt så blir det enklare att forma smeten. Låt potatisbullarna ligga i frysen i 20–30 minuter så att de svalnar helt och blir lättare att steka.
3. 3Stek potatisbullarna i rikligt med olja (oljan ska täcka botten av stekpannan) tills de är gyllene.
4. 4Servera med lingonsylt, ärtor och rivna morötter.